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Hackfleischkuchen mit Gemüse

Name: Hackfleischkuchen mit Gemüse
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 200 g Mehl; 40 g Sesamsamen; 1 TL Backpulver; 1 Ei; 100 g Joghurt (0,3 % Fett); 3 EL Olivenöl; Salz; 1 rote Paprikaschote; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 3 Tomaten; 4 Zucchini; 4 EL Olivenöl; 300 g gemischtes Hackfleisch (oder Lammhack); Salz (Pfeffer); 1 TL getrockneter Thymian; 1 TL getrockneter Oregano; 0.5 unbehandelte Zitrone; 2 EL Sesamsamen; 300 g Mozzarella

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Health Score:

86 / 100

Was heißt das?

Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

1 h 30 min

Zubereitung

Kalorien:

3634

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Springform enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	3.634 kcal	(173 %)	mehr
Protein	181 g	(185 %)	mehr
Fett	229 g	(197 %)	mehr
Kohlenhydrate	209 g	(139 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	33,6 g	(112 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	1,7 mg	(213 %)
Vitamin D	1,6 μg	(8 %)	mehr
Vitamin E	24,7 mg	(206 %)
Vitamin K	198,3 μg	(331 %)
Vitamin B₁	4,2 mg	(420 %)
Vitamin B₂	3,2 mg	(291 %)
Niacin	67,1 mg	(559 %)
Vitamin B₆	3,8 mg	(271 %)
Folsäure	480 μg	(160 %)	mehr
Pantothensäure	6 mg	(100 %)
Biotin	78,4 μg	(174 %)	mehr
Vitamin B₁₂	15,2 μg	(507 %)	mehr
Vitamin C	484 mg	(509 %)
Kalium	5.052 mg	(126 %)	mehr
Calcium	2.283 mg	(228 %)	mehr
Magnesium	654 mg	(218 %)	mehr
Eisen	28,1 mg	(187 %)	mehr
Jod	526 μg	(263 %)	mehr
Zink	30,8 mg	(385 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	82,3 g
Harnsäure	782 mg
Cholesterin	603 mg		mehr
Zucker gesamt	47 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Springform (26 cm Durchmesser)

Zutaten: 200 g Mehl; 40 g Sesamsamen; 1 TL Backpulver; 1 Ei; 100 g Joghurt (0,3 % Fett); 3 EL Olivenöl; Salz

Für den Belag: 1 rote Paprikaschote; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 3 Tomaten; 4 Zucchini; 4 EL Olivenöl; 300 g gemischtes Hackfleisch (oder Lammhack); Salz Pfeffer; 1 TL getrockneter Thymian; 1 TL getrockneter Oregano; ½ unbehandelte Zitrone; 2 EL Sesamsamen; 300 g Mozzarella

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Hackfleisch Mozzarella Joghurt (0,3 % Fett)Sesamsamen Olivenöl Olivenöl

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Zubereitungsschritte

Mehl, Backpulver und Sesamkörner in einer Schüssel mischen. Die Eier mit Joghurt verquirlen und mit Salz würzen. Zusammen mit dem Olivenöl unter die Mehlmischung kneten und im Kühlschrank 1/2 Stunde ruhen lassen.

Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen, waschen und in feine Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Tomaten heiß überbrühen, kalt abschrecken, schälen, halbieren, Kerne entfernen und Fruchtfleisch fein hacken. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen und die Zucchinischeiben nach und nach darin anbraten, auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Paprikastreifen und Zwiebeln zugeben und glasig braten, Hackfleisch untermischen und krümelig braten. Knoblauch und Tomaten zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen, solange braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Zitrone abreiben, Schale und Saft zufügen. Masse etwas abkühlen lassen. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine Springform von 26 cm Durchmesser einfetten. Den Teig hineingeben und mit einem Löffel glattstreichen und einen 2 cm hohen Rand formen. Zucchinischeiben vorsichtig unter die Fleischmasse heben und auf dem Boden verteilen. Mit Sesamkörnern bestreuen und mit Mozzarellascheiben belegen. Mit etwas Olivenöl beträufeln. Den Zucchinikuchen in 25 Minuten goldgelb backen.