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Hering mit Sauerkrautsalat und Gemüse

Name: Hering mit Sauerkrautsalat und Gemüse
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Römersalat; 1 kleiner Radicchio; 2 Stangen Staudensellerie; 1 Zwiebel; 2 gelbe Paprikaschoten; 250 g Sauerkraut; 3 EL Apfelessig; 4 EL Pflanzenöl; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 8 eingelegte Heringsfilets; 150 g Schmand; 50 ml Schlagsahne; 50 g Schmand; 1 Bund Schnittlauch

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

35 min

Zubereitung

Kalorien:

788

kcal

Brennwert

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Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	788 kcal	(38 %)	mehr
Protein	42 g	(43 %)	mehr
Fett	65 g	(56 %)	mehr
Kohlenhydrate	8 g	(5 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	5,9 g	(20 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,8 mg	(100 %)
Vitamin D	50,4 μg	(252 %)	mehr
Vitamin E	8,7 mg	(73 %)
Vitamin K	64,3 μg	(107 %)
Vitamin B₁	0,3 mg	(30 %)
Vitamin B₂	0,7 mg	(64 %)
Niacin	16,9 mg	(141 %)
Vitamin B₆	1,4 mg	(100 %)
Folsäure	142 μg	(47 %)	mehr
Pantothensäure	2,8 mg	(47 %)
Biotin	16,8 μg	(37 %)	mehr
Vitamin B₁₂	17,3 μg	(577 %)	mehr
Vitamin C	163 mg	(172 %)
Kalium	1.535 mg	(38 %)	mehr
Calcium	226 mg	(23 %)	mehr
Magnesium	104 mg	(35 %)	mehr
Eisen	4,6 mg	(31 %)	mehr
Jod	104 μg	(52 %)	mehr
Zink	2,3 mg	(29 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	19,1 g
Harnsäure	472 mg
Cholesterin	210 mg		mehr
Zucker gesamt	7 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 1 Römersalat; 1 kleiner Radicchio; 2 Stangen Staudensellerie; 1 Zwiebel; 2 gelbe Paprikaschoten; 250 g Sauerkraut; 3 EL Apfelessig; 4 EL Pflanzenöl; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 8 eingelegte Heringsfilets; 150 g Schmand; 50 ml Schlagsahne; 50 g Schmand; 1 Bund Schnittlauch

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Sauerkraut Schmand Staudensellerie Schlagsahne Schmand Pflanzenöl

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Zubereitungsschritte

Für den Salat den Romana und Radicchio waschen, in mundgerechte Blätter zupfen. Den Sellerie putzen, waschen, in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Paprikaschoten halbieren, Kerngehäuse entfernen, waschen und klein würfeln. Das Sauerkraut mit Paprika, Sellerie und Zwiebel vermengen.

Die Salatblätter auf Tellern anrichten, in die Mitte Sauerkrautmischung geben. Essig, Öl, Salz und Pfeffer verrühren und darüber träufeln. Den Fisch in Streifen schneiden. Für die Sauce den Schmand mit Sahne und Creme fraiche verrühren. Schnittlauch in Röllchen schneiden, untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fisch zum Salat geben, mit der Sauce beträufeln und servieren.