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Lamm-Zucchini-Spieße mit Tomatensoße

Name: Lamm-Zucchini-Spieße mit Tomatensoße
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Lammfleisch (aus der Keule, ohne Knochen, pariert, in mundgerechte Stücke geschnitten); 1 EL Sesamöl; 2 EL trockener Sherry; 1 Knoblauchzehe; 1 TL frischer Ingwer (gerieben); 1 TL Honig; 1 Zucchini (gewürfelt); Holzspieß (in Wasser eingeweicht); 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 6 Tomaten; 1 Schuss Weißwein; 1 EL Thymian (gehackt); Salz; Cayennepfeffer

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Health Score:

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

30 min

Zubereitung

fertig in 1 Std. 30 Min.

Kalorien:

263

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	263 kcal	(13 %)	mehr
Protein	29 g	(30 %)	mehr
Fett	13 g	(11 %)	mehr
Kohlenhydrate	7 g	(5 %)	mehr
zugesetzter Zucker	1 g	(4 %)	mehr
Ballaststoffe	2,4 g	(8 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,1 mg	(13 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	2,2 mg	(18 %)
Vitamin K	17,4 μg	(29 %)
Vitamin B₁	0,4 mg	(40 %)
Vitamin B₂	0,6 mg	(55 %)
Niacin	13,4 mg	(112 %)
Vitamin B₆	0,4 mg	(29 %)
Folsäure	76 μg	(25 %)	mehr
Pantothensäure	1 mg	(17 %)
Biotin	6,2 μg	(14 %)	mehr
Vitamin B₁₂	3,4 μg	(113 %)	mehr
Vitamin C	35 mg	(37 %)
Kalium	797 mg	(20 %)	mehr
Calcium	38 mg	(4 %)	mehr
Magnesium	55 mg	(18 %)	mehr
Eisen	3,4 mg	(23 %)	mehr
Jod	5 μg	(3 %)	mehr
Zink	4 mg	(50 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	2,7 g
Harnsäure	259 mg
Cholesterin	79 mg		mehr
Zucker gesamt	6 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 500 g Lammfleisch aus der Keule, ohne Knochen, pariert, in mundgerechte Stücke geschnitten; 1 EL Sesamöl; 2 EL trockener Sherry; 1 Knoblauchzehe; 1 TL frischer Ingwer gerieben; 1 TL Honig; 1 Zucchini gewürfelt; Holzspieß in Wasser eingeweicht

Für die Tomatensauce: 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 6 Tomaten; 1 Schuss Weißwein; 1 EL Thymian gehackt; Salz; Cayennepfeffer

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Lammfleisch Sherry Olivenöl Sesamöl Weißwein Ingwer

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Zubereitungsschritte

Sesamöl, Sherry, durchgepressten Knoblauch, Ingwer und Honig vermischen und das Lammfleisch darin für ca. 1 Std. marinieren.

Für die Sauce Schalotte und Knoblauch schälen. Alles sehr fein würfeln. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Knoblauch und Zwiebeln darin andünsten. Tomaten waschen, vierteln , Stielansatz entfernen und würfeln. Mit in den Topf geben, Weißwein angießen und ca. 5-10 Min köcheln lassen. Dann Thymian zugeben und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

Auf die Spieße abwechselnd Fleisch und Zucchini aufspießen, mit der verbliebenem Marinade bepinseln und auf dem nicht zu heißem Grill ca. 6-8 Min. grillen, gelegentlich drehen. Zum Schluss salzen und mit der Tomatensauce servieren.