Nudel-Hackfleisch-Pfanne mit Ziegenkäse
Wussten Sie, dass auch in Pilzen Eiweiß enthalten ist? Sie werden auch „Fleisch des Waldes“ genannt und sind fettarm und wasserreich. Zudem ist in den Champignons das Provitamin D enthalten, das im Körper zum Vitamin D umgewandelt wird.
Sie möchten das Rezept lieber vegetarisch genießen? Braune Linsen sind eine gute pflanzliche Alternative. Dafür einfach 100 Gramm Linsen für 25–30 Minuten in der doppelten Menge Wasser garen.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 670 kcal | (32 %) | mehr | |
| Protein | 46 g | (47 %) | mehr | |
| Fett | 28 g | (24 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 57 g | (38 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 17 g | (57 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,3 mg | (38 %) | ||
| Vitamin D | 3,9 μg | (20 %) | mehr | |
| Vitamin E | 6,6 mg | (55 %) | ||
| Vitamin K | 80,4 μg | (134 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,9 mg | (90 %) | ||
| Vitamin B₂ | 1,4 mg | (127 %) | ||
| Niacin | 28,3 mg | (236 %) | ||
| Vitamin B₆ | 1 mg | (71 %) | ||
| Folsäure | 209 μg | (70 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 5,6 mg | (93 %) | ||
| Biotin | 42,3 μg | (94 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 4,9 μg | (163 %) | mehr | |
| Vitamin C | 254 mg | (267 %) | ||
| Kalium | 1.950 mg | (49 %) | mehr | |
| Calcium | 196 mg | (20 %) | mehr | |
| Magnesium | 177 mg | (59 %) | mehr | |
| Eisen | 8,7 mg | (58 %) | mehr | |
| Jod | 55 μg | (28 %) | mehr | |
| Zink | 8,8 mg | (110 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 12,1 g | |||
| Harnsäure | 312 mg | |||
| Cholesterin | 91 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 10 g |
Zutaten
- Zutaten
- 150 g Vollkornnudeln
- Salz
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 400 g Champignons
- 2 Paprikaschoten
- 2 TL Olivenöl
- 200 g Rinderhackfleisch
- Pfeffer
- Cayennepfeffer
- 100 g Ziegenfrischkäse (45 % Fett i. Tr.)
- 10 g Petersilie (1/2 Bund)
Das Video zum Rezept
Zubereitungsschritte
Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Anschließend abgießen und abtropfen lassen.
Inzwischen Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Pilze putzen und klein schneiden. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden.
1 TL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Hackfleisch darin bei mittlerer Hitze unter Rühren krümelig 8 Minuten braten, mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer würzen und herausnehmen. 1 TL Öl in einer gleichen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze 2 Minuten anbraten.
Pilze und Paprika dazugeben, 2 Minuten braten. Fleisch, Nudeln und zerbröselten Käse ergänzen, alles mischen und weitere 2 Minuten dünsten. Pfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, trocken schütteln, hacken und über die Pfanne streuen.