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Nudel-Kartoffel-Ei-Pfanne

4.857145
Durchschnitt: 4.9 (7 Bewertungen)
(7 Bewertungen)
Nudel-Kartoffel-Ei-Pfanne
517
kcal
Brennwert

Nudel-Kartoffel-Ei-Pfanne - Ungewöhnlicher Mix, der aber richtig toll schmeckt!

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leicht
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Durch viel hochwertiges Eiweiß sind Eier richtige Sattmacher und unterstützen den Muskelau au. Besonders in Kombination mit den Kartoffeln erhöht sich die Eiweißqualität und der Körper kann die Proteine besser verwerten.

Dazu noch ein gemischter Salat und der vitalstoffreiche Genuss ist perfekt.

1 Portion enthält
Brennwert517
Eiweiß/Protein/g25
Fett/g15
Kohlenhydrate/g68
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
300 g
600 g
kleine Pellkartoffel (vorgegart, vom Vortag)
2
1
80 g
3 EL
4
1 Bund
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Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 2/6

Inzwischen die Pellkartoffeln nach Belieben pellen und in dünne Scheiben schneiden. Zucchini putzen, waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und hacken. Lachsschinken in kleine Würfel schneiden.

Schritt 3/6

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffelscheiben zugeben und etwa 5–7 Minuten bei mittlerer Hitze darin anbraten.

Schritt 4/6

Zwiebel- und Schinkenwürfel sowie Zucchinischeiben zugeben und etwa 5 Minuten weiterbraten. Dann mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln zugeben und unterschwenken.

Schritt 5/6

Eier aufschlagen und als Spiegeleier in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 3–4 Minuten stocken lassen.

Schritt 6/6

Inzwischen Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in Röllchen schneiden und über die Nudel-Kartoffel-Ei- Pfanne streuen.

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