Nächstes Rezept

Rote Bohneneintopf

Name: Rote Bohneneintopf
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: deutsch, europäisch
Ingredients: 2 grüne Paprikaschoten; 2 rote Zwiebeln; 500 g Kartoffeln; 2 EL Butter; 1 Knoblauchzehe; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 4 EL Tomatenmark; 250 ml Gemüsebrühe; 425 g rote Bohnen (1 kleine Dose); 400 g Tomaten; 250 ml Tomatensaft; Paprikapulver; 1 Msp. Cayennepfeffer; 1 Prise Zucker; 2 EL Schnittlauchröllchen

(0 Bewertungen)

Rezept bewerten

Health Score:

86 / 100

Was heißt das?

Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

35 min

Zubereitung

Kalorien:

250

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	250 kcal	(12 %)	mehr
Protein	9 g	(9 %)	mehr
Fett	7 g	(6 %)	mehr
Kohlenhydrate	36 g	(24 %)	mehr
zugesetzter Zucker	1 g	(4 %)	mehr
Ballaststoffe	8 g	(27 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,4 mg	(50 %)
Vitamin D	0,1 μg	(1 %)	mehr
Vitamin E	5,3 mg	(44 %)
Vitamin K	70,5 μg	(118 %)
Vitamin B₁	0,4 mg	(40 %)
Vitamin B₂	0,2 mg	(18 %)
Niacin	5,6 mg	(47 %)
Vitamin B₆	1 mg	(71 %)
Folsäure	190 μg	(63 %)	mehr
Pantothensäure	1,9 mg	(32 %)
Biotin	18,5 μg	(41 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin C	194 mg	(204 %)
Kalium	1.568 mg	(39 %)	mehr
Calcium	134 mg	(13 %)	mehr
Magnesium	90 mg	(30 %)	mehr
Eisen	3,3 mg	(22 %)	mehr
Jod	11 μg	(6 %)	mehr
Zink	1,3 mg	(16 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	4,3 g
Harnsäure	112 mg
Cholesterin	17 mg		mehr
Zucker gesamt	14 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

zu allen Rezepten vom Autor

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 2 grüne Paprikaschoten; 2 rote Zwiebeln; 500 g Kartoffeln; 2 EL Butter; 1 Knoblauchzehe; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 4 EL Tomatenmark; 250 ml Gemüsebrühe; 425 g rote Bohnen (1 kleine Dose); 400 g Tomaten; 250 ml Tomatensaft; Paprikapulver; 1 Msp. Cayennepfeffer; 1 Prise Zucker; 2 EL Schnittlauchröllchen

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Kartoffel Tomate Tomatensaft Tomatenmark Butter Schnittlauchröllchen

alle Zutaten anzeigen

Zubereitungsschritte

Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen, alle weissen Innenhäute entfernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Kartoffeln schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen.

Zwiebeln in heisser Butter anschwitzen, Knoblauch dazupressen, Paprika und Kartoffeln zugeben, Tomatenmark einrühren und die Brühe angiessen, salzen, pfeffern und zugedeckt 15 Minuten garen.

Die Bohnen auf ein Sieb agiessen, mit Wasser abspülen. Tomaten kurz überbrühen, häuten und vierteln. Tomaten, -saft und Bohnen zum Gemüse geben. Aufkochen, abschmecken und mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.