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Weiße Bohneneintopf

Weiße Bohneneintopf
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20 min
Zubereitung
1 h 40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
350 g
getrocknete, dicke weiße Bohnen
1
½ TL
2 EL
1
2
1
frische rote Chilischote
1 Zweig
1 Zweig
3
50 g
getrocknete Tomaten
500 g
geschälte Tomaten Dose
1
getrocknete Chilischote
1 Prise
1 TL
dunkler Balsamico
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Bohnen über Nacht mit Wasser bedeckt einweichen. Am nächsten Tag abgießen und in einem Topf mit Wasser bedecken. Das Lorbeerblatt, die Pfefferkörner und einige Tropfen Öl zugeben und aufkochen lassen. Halb zugedeckt ca. 1 Stunde gar köcheln lassen. Nach Bedarf ein wenig Wasser nachgießen.
Schritt 2/2
Die Zwiebel und den Knoblauch häuten und fein würfeln. Die frische Chili waschen, entkernen und fein hacken. Zwiebel, Knoblauch und Chili in einem Topf in dem übrigen heißen Öl andünsten. Den Salbei, Rosmarin und Thymian waschen, trocken schütteln und die Blätter bzw. Nadeln klein hacken. Die getrockneten Tomaten würfeln. Die Dosentomaten angießen, die Kräuter und getrocknete Tomaten ergänzen und ca. 15 Minuten sämig einköcheln lassen. Die gekochten, gut abgetropften Bohnen zufügen und mit dem Pürierstab einmal anpürieren. Die getrocknete Chili zerkrümeln und den Eintopf nach Belieben damit nachschärfen. Mit Salz, Zucker und Essig abschmecken.

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