Bohneneintopf
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Rezeptautor: EAT SMARTER
25 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 200 g
- 400 g
grüne Bohnen
- 2 Zweige
- 100 g
geräucherter Bauchspeck
- 1
- 1 EL
- 800 ml
- Pfeffer aus der Mühle
- 1
Zubereitungsschritte
Schritt 1/4
Die Kartoffeln schälen, waschen und in ca. 2 cm kleine Würfel schneiden.
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/4
Die Bohnen waschen und putzen. Das Bohnenkraut waschen, trocknen und die Blätter vom Zweig abzupfen. Den Speck in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Zusammen mit dem Speck in heißem Öl 2-3 Minuten glasig anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen und die Kartoffelwürfel dazu geben. Mit Bohnenkraut ergänzen, salzen, pfeffern und ca. 7 Minuten leise köcheln lassen. Dann die Bohnen und das Bohnenkraut zugeben und nochmals 10 Minuten garen.
Schritt 3/4
Die Birnen waschen, schälen, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Zur Suppe geben und weitere 3-5 Minuten gar ziehen lassen.
Video Tipp
Wie Sie Birnen perfekt schälen
Schritt 4/4
Zum Schluss nochmals abschmecken und die Suppe auf tiefe Teller verteilen.
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