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Schnitzel in Mandelpanade mit Kokosgemüse

Name: Schnitzel in Mandelpanade mit Kokosgemüse
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kleine Lauchstange; 2 Möhren; 2 Paprikaschoten (gelb); 1 Zwiebel; 1 cm Ingwer; 1 TL Butter; Salz; Pfeffer (nach Belieben); 200 ml Kokosmilch (ungesüßt); 100 g Mandelblättchen; 100 g Macadamianüsse (geröstet; ungesalzen); 4 Hähnchenbrustfilets (à 140 g); Mehl (zum Wenden); 1 Ei; 4 EL Butterschmalz

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Was heißt das?

Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

45 min

Zubereitung

Kalorien:

859

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	859 kcal	(41 %)	mehr
Protein	61 g	(62 %)	mehr
Fett	61 g	(53 %)	mehr
Kohlenhydrate	16 g	(11 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	11,4 g	(38 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	1,2 mg	(150 %)
Vitamin D	0,7 μg	(4 %)	mehr
Vitamin E	11,5 mg	(96 %)
Vitamin K	50,5 μg	(84 %)
Vitamin B₁	0,5 mg	(50 %)
Vitamin B₂	0,4 mg	(36 %)
Niacin	35,1 mg	(293 %)
Vitamin B₆	1,7 mg	(121 %)
Folsäure	189 μg	(63 %)	mehr
Pantothensäure	2,8 mg	(47 %)
Biotin	19,9 μg	(44 %)	mehr
Vitamin B₁₂	1,1 μg	(37 %)	mehr
Vitamin C	135 mg	(142 %)
Kalium	1.452 mg	(36 %)	mehr
Calcium	142 mg	(14 %)	mehr
Magnesium	189 mg	(63 %)	mehr
Eisen	6,1 mg	(41 %)	mehr
Jod	12 μg	(6 %)	mehr
Zink	4,2 mg	(53 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	24,2 g
Harnsäure	439 mg
Cholesterin	221 mg		mehr
Zucker gesamt	12 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 1 kleine Lauchstange; 2 Möhren; 2 Paprikaschoten gelb; 1 Zwiebel; 1 cm Ingwer; 1 TL Butter; Salz; Pfeffer nach Belieben; 200 ml Kokosmilch ungesüßt; 100 g Mandelblättchen; 100 g Macadamianüsse geröstet; ungesalzen; 4 Hähnchenbrustfilets à 140 g; Mehl zum Wenden; 1 Ei; 4 EL Butterschmalz

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Kokosmilch Mandelblättchen Macadamianuss Butterschmalz Ingwer Butter

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Zubereitungsschritte

Die Makadamianüsse hacken. Das Gemüse waschen und in feine Juliennestreifen schneiden. Den Ingwer schälen und fein reiben.

Butter in Topf erhitzen und das Gemüse darin andünsten, Kokosmilch aufgieße und das Gemüse darin gar dünsten, ca. 7-10 Min..

Die Hähnchenbrustfilets in Scheiben schneiden, etwas größer klopfen und mit Mehl bestauben, leicht Pfeffern. Das Ei verquirlen und die Schnitzel durch die Eimasse ziehen. Die Nüsse miteinander mischen und die Schnitzel darin wenden, andrücke und im heißen Butterschmalz 3-5 Min. pro Seite braten-. Das Gemüse auf vorgewärmte Teller verteilen und die Schnitzel darauf anrichten, heiß servieren.