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Schnitzel in Mandelpanade mit Kokosgemüse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Schnitzel in Mandelpanade mit Kokosgemüse
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45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
2
2
1
1 cm
1 TL
Pfeffer nach Belieben
200 ml
Kokosmilch ungesüßt
100 g
100 g
Macadamianüsse geröstet; ungesalzen
4
Mehl zum Wenden
1
4 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Makadamianüsse hacken. Das Gemüse waschen und in feine Juliennestreifen schneiden. Den Ingwer schälen und fein reiben.
Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 2/3
Butter in Topf erhitzen und das Gemüse darin andünsten, Kokosmilch aufgieße und das Gemüse darin gar dünsten, ca. 7-10 Min..
Schritt 3/3
Die Hähnchenbrustfilets in Scheiben schneiden, etwas größer klopfen und mit Mehl bestauben, leicht Pfeffern. Das Ei verquirlen und die Schnitzel durch die Eimasse ziehen. Die Nüsse miteinander mischen und die Schnitzel darin wenden, andrücke und im heißen Butterschmalz 3-5 Min. pro Seite braten-. Das Gemüse auf vorgewärmte Teller verteilen und die Schnitzel darauf anrichten, heiß servieren.
Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten

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