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Gebackener Spargel

Name: Gebackener Spargel
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 g weißer Spargel; 200 g Semmelbrösel; 1 Ei; 1 TL Öl; Mehl; Butterschmalz (zum Ausbacken); 250 g Crème légère; 0.5 Bund Dill; 0.5 Bund Petersilie; 1 Knoblauchzehe; Salz; Pfeffer; 400 g Kartoffeln; 3 EL Butter

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

45 min

Zubereitung

Kalorien:

610

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	610 kcal	(29 %)	mehr
Protein	14 g	(14 %)	mehr
Fett	34 g	(29 %)	mehr
Kohlenhydrate	61 g	(41 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	6 g	(20 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,4 mg	(50 %)
Vitamin D	0,8 μg	(4 %)	mehr
Vitamin E	4,7 mg	(39 %)
Vitamin K	67,4 μg	(112 %)
Vitamin B₁	0,4 mg	(40 %)
Vitamin B₂	0,3 mg	(27 %)
Niacin	5,8 mg	(48 %)
Vitamin B₆	0,3 mg	(21 %)
Folsäure	190 μg	(63 %)	mehr
Pantothensäure	1,9 mg	(32 %)
Biotin	11,5 μg	(26 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,4 μg	(13 %)	mehr
Vitamin C	50 mg	(53 %)
Kalium	861 mg	(22 %)	mehr
Calcium	149 mg	(15 %)	mehr
Magnesium	66 mg	(22 %)	mehr
Eisen	2,9 mg	(19 %)	mehr
Jod	17 μg	(9 %)	mehr
Zink	2 mg	(25 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	20,1 g
Harnsäure	79 mg
Cholesterin	136 mg		mehr
Zucker gesamt	8 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 500 g weißer Spargel

Für die Panade: 200 g Semmelbrösel; 1 Ei; 1 TL Öl; Mehl; Butterschmalz zum Ausbacken

Für den Dip: 250 g Crème légère; ½ Bund Dill; ½ Bund Petersilie; 1 Knoblauchzehe; Salz; Pfeffer; 400 g Kartoffeln; 3 EL Butter

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Spargel Kartoffel Butter Dill Petersilie Öl

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Zubereitungsschritte

Spargel schälen, Enden abschneiden und in simmerndem Salzwasser ca. 15 Minuten bissfest garen. Herausnehmen, gut abtropfen lassen, trocken tupfen, salzen, pfeffern, in Mehl wenden. Ei mit Öl verschlagen, Spargelspitzen durch das Ei ziehen, in Bröseln wenden und im heißen Butterschmalz ca. 4 Min. goldbraun ausbacken. Gebackenen Spargel auf Küchentuch abtropfen lassen.

Für den Dip die Kräuter waschen, fein hacken, mit Creme leger mischen. Knoblauch schälen, und zum Dip pressen. Salzen, pfeffern. Kartoffeln schälen, waschen, halbieren in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen, abtropfen lassen. Butter erhitzen, Kartoffeln in der Butter schwenken.