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Kartoffeln mit verschiedenen Quark-Dips

Name: Kartoffeln mit verschiedenen Quark-Dips
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 2 kleine Möhren; 80 g Haselnüsse; 1 kleiner süßer Apfel; 2 TL Zitronensaft; Olivenöl (kaltgepresst); Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 250 g Joghurt (3,5 % Fett); 300 g Quark (40% Fett); 2 EL Milch; 0.5 Bund Radieschen; 1 Bund Schnittlauch; 0.5 Schalotte (sehr fein gehackt); Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 0.5 TL Ingwerpulver; 3 reife Tomaten; 2 EL fein gehackte Basilikum; 3 TL abgeriebene Zitronenschale (von einer Biozitrone); Olivenöl (kaltgepresst); Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 300 g Joghurt (3,5 % Fett)

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

45 min

Zubereitung

Kalorien:

690

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	690 kcal	(33 %)	mehr
Protein	25 g	(26 %)	mehr
Fett	37 g	(32 %)	mehr
Kohlenhydrate	62 g	(41 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	8,7 g	(29 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	1 mg	(125 %)
Vitamin D	0,2 μg	(1 %)	mehr
Vitamin E	8,1 mg	(68 %)
Vitamin K	48,6 μg	(81 %)
Vitamin B₁	0,5 mg	(50 %)
Vitamin B₂	0,6 mg	(55 %)
Niacin	9,8 mg	(82 %)
Vitamin B₆	0,9 mg	(64 %)
Folsäure	124 μg	(41 %)	mehr
Pantothensäure	2,4 mg	(40 %)
Biotin	31,3 μg	(70 %)	mehr
Vitamin B₁₂	1,2 μg	(40 %)	mehr
Vitamin C	80 mg	(84 %)
Kalium	1.869 mg	(47 %)	mehr
Calcium	326 mg	(33 %)	mehr
Magnesium	134 mg	(45 %)	mehr
Eisen	4,1 mg	(27 %)	mehr
Jod	20 μg	(10 %)	mehr
Zink	2,8 mg	(35 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	8,7 g
Harnsäure	81 mg
Cholesterin	25 mg		mehr
Zucker gesamt	23 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Für die Kartoffeln: 1 kg Kartoffeln

Karotten-Nuss-Dipp: 2 kleine Möhren; 80 g Haselnüsse; 1 kleiner süßer Apfel; 2 TL Zitronensaft; Olivenöl kaltgepresst; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 250 g Joghurt (3,5 % Fett)

Radieschen-Schnittlauch-Quark: 300 g Quark (40% Fett); 2 EL Milch; ½ Bund Radieschen; 1 Bund Schnittlauch; ½ Schalotte sehr fein gehackt; Salz; Pfeffer aus der Mühle; ½ TL Ingwerpulver

Tomaten-Basilikum-Joghurt: 3 reife Tomaten; 2 EL fein gehackte Basilikum; 3 TL abgeriebene Zitronenschale (von einer Biozitrone); Olivenöl kaltgepresst; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 300 g Joghurt (3,5 % Fett)

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Kartoffel Quark Joghurt Joghurt Radieschen Haselnuss

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Zubereitungsschritte

Die Kartoffeln waschen und in der Schale weich kochen. Die Dips dazu reichen. Während die Kartoffeln kochen, die Dips herstellen:

Für den Karotten-Nuss-Dip die Karotten schälen und fein würfeln. Apfel schälen, halbieren, entkernen und in sehr kleine Würfel schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln. Haselnüsse in dünne Scheiben schneiden. Joghurt mit den Karotten, dem Apfel und den Haselnüssen mischen, dann 2 EL Olivenöl, Salz und kräftig Pfeffer unterrühren.

Für den Radieschen-Schnittlauch-Quark die Radieschen waschen, abtrocknen und in kleine Stücke schneiden. Schnittlauch waschen und in kleine Röllchen schneiden. Quark mit der Milch, den Schalotten, Salz, Pfeffer und Ingwerpulver verrühren. 10 Min. ziehen lassen, dann die Radieschen und den Schnittlauch unterheben. Noch einmal mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

Für das Tomaten-Basilikum-Joghurt die Tomaten waschen, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Joghurt mit Basilikum, Zitronenschale, 2 EL Olivenöl, Pfeffer, Salz und Tomaten verrühren. Abschmecken und eventuell mit Salz und Pfeffer nachwürzen.