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Kartoffeln mit verschiedenen Quark-Dips

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Kartoffeln mit verschiedenen Quark-Dips
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Kartoffeln
1 kg
Karotten-Nuss-Dipp
2
kleine Möhren
80 g
1
kleiner süßer Apfel
2 TL
Olivenöl kaltgepresst
Pfeffer aus der Mühle
250 g
Joghurt (3,5 % Fett)
Radieschen-Schnittlauch-Quark
300 g
Quark (40% Fett)
2 EL
½ Bund
1 Bund
½
Schalotte sehr fein gehackt
Pfeffer aus der Mühle
½ TL
Tomaten-Basilikum-Joghurt
3
reife Tomaten
2 EL
fein gehackte Basilikumblätter
3 TL
abgeriebene Zitronenschale (von einer Biozitrone)
Olivenöl kaltgepresst
Pfeffer aus der Mühle
300 g
Joghurt (3,5 % Fett)
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Kartoffeln waschen und in der Schale weich kochen. Die Dips dazu reichen. Während die Kartoffeln kochen, die Dips herstellen:
Schritt 2/4
Für den Karotten-Nuss-Dip die Karotten schälen und fein würfeln. Apfel schälen, halbieren, entkernen und in sehr kleine Würfel schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln. Haselnüsse in dünne Scheiben schneiden. Joghurt mit den Karotten, dem Apfel und den Haselnüssen mischen, dann 2 EL Olivenöl, Salz und kräftig Pfeffer unterrühren.
Schritt 3/4
Für den Radieschen-Schnittlauch-Quark die Radieschen waschen, abtrocknen und in kleine Stücke schneiden. Schnittlauch waschen und in kleine Röllchen schneiden. Quark mit der Milch, den Schalotten, Salz, Pfeffer und Ingwerpulver verrühren. 10 Min. ziehen lassen, dann die Radieschen und den Schnittlauch unterheben. Noch einmal mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4/4
Für das Tomaten-Basilikum-Joghurt die Tomaten waschen, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Joghurt mit Basilikum, Zitronenschale, 2 EL Olivenöl, Pfeffer, Salz und Tomaten verrühren. Abschmecken und eventuell mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

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