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Spargel mit verschiedenen Dips

Rezeptautor: EAT SMARTER
Spargel mit verschiedenen Dips
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 kg
weißer Spargel
1 TL
1 TL
1 Prise
Avocadosauce
2
1
Zitrone davon der Saft
4 EL
2 TL
Pfeffer aus der Mühle
Tomatensauce
6
1
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
Joghurt-Sahne-Soße
1 Becher
Joghurt klein
4 EL
1 Msp.
½ Kästchen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Spargel waschen, gründlich schälen, Enden abschneiden und zu 4 Bündel binden. Reichlich Wasser mit Salz, Butter und Zucker zum Kochen bringen und den Spargel in ca. 18 Minuten garen.
Schritt 2/6
Mit einem Schaumlöffel herausheben und abtropfen lassen.
Schritt 3/6
Avocados schälen, halbieren, Stein herauslösen. Avocado mit Zitronensaft mit einer Gabel zerdrücken, Joghurt unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Sojasauce abschmecken.
Schritt 4/6
Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Schalotte schälen und fein hacken. Beides mit Olivenöl mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
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Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 5/6
Den Joghurt mit Sahne mischen, mit Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6/6
Spargel auf Teller mit den drei Soßen anrichten. Die Weiße über den Spargel geben und mit Kresse bestreuen, die anderen als Häufchen daneben setzen und servieren.

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