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Kräuternudeln mit Filetsteaks

Name: Kräuternudeln mit Filetsteaks
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 6 kleine Scheibe Rinderfilet (200g); 2 TL Senf; 2 TL Öl; 2 Tomaten (gewürfelt); 2 Frühlingszwiebeln (fein gehackt); 2 EL Basilikum (fein gehackt); 2 TL Zitronensaft; 2 TL Balsamessig; Salz; Cayennepfeffer; 100 g Rigatoni; 2 EL Olivenöl; 1 rote Chilischote (in Ringe geschnitten); 2 Knoblauchzehen (fein gehackt); 2 Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten); 2 EL Zitronensaft; 2 EL Gemüsebrühe; 2 TL abgeriebene Zitronenschale; 1 EL Basilikum (fein gehackt); 1 EL Kerbel (fein gehackt); Schnittlauchröllchen; Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

40 min

Zubereitung

Kalorien:

911

kcal

Brennwert

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Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	911 kcal	(43 %)	mehr
Protein	104 g	(106 %)	mehr
Fett	34 g	(29 %)	mehr
Kohlenhydrate	45 g	(30 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	5,5 g	(18 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,4 mg	(50 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	7,6 mg	(63 %)
Vitamin K	20,2 μg	(34 %)
Vitamin B₁	0,6 mg	(60 %)
Vitamin B₂	0,7 mg	(64 %)
Niacin	42,1 mg	(351 %)
Vitamin B₆	2,6 mg	(186 %)
Folsäure	103 μg	(34 %)	mehr
Pantothensäure	5 mg	(83 %)
Biotin	27,4 μg	(61 %)	mehr
Vitamin B₁₂	9 μg	(300 %)	mehr
Vitamin C	42 mg	(44 %)
Kalium	2.022 mg	(51 %)	mehr
Calcium	133 mg	(13 %)	mehr
Magnesium	157 mg	(52 %)	mehr
Eisen	12,7 mg	(85 %)	mehr
Jod	3 μg	(2 %)	mehr
Zink	21,2 mg	(265 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	10,1 g
Harnsäure	549 mg
Cholesterin	230 mg		mehr
Zucker gesamt	7 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 6 kleine Scheibe Rinderfilet 200g; 2 TL Senf; 2 TL Öl; 2 Tomaten gewürfelt; 2 Frühlingszwiebeln fein gehackt; 2 EL Basilikum fein gehackt; 2 TL Zitronensaft; 2 TL Balsamessig; Salz; Cayennepfeffer

Rigatoni mit Kräutern: 100 g Rigatoni; 2 EL Olivenöl; 1 rote Chilischote in Ringe geschnitten; 2 Knoblauchzehen fein gehackt; 2 Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten; 2 EL Zitronensaft; 2 EL Gemüsebrühe; 2 TL abgeriebene Zitronenschale; 1 EL Basilikum fein gehackt; 1 EL Kerbel fein gehackt; Schnittlauchröllchen; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Rinderfilet Rigatoni Olivenöl Zitronensaft Senf Öl

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Zubereitungsschritte

Rinderfilet flach drücken, mit Senf bestreichen, salzen und pfeffern. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Filets hineingeben ca. 5 Min. braten, dabei einmal wenden. Für die Sauce Tomaten mit den Frühlingszwiebeln, Basilikum, Zitronensaft und Balsamico-Essig verrühren. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Das Rinderfilet mit der Sauce anrichten.

Nudeln in Salzwasser bissfest garen und abtropfen lassen. In einer beschichteten Pfanne das Öl erhitzen und die Pfefferschote, Knoblauch und Frühlingszwiebeln darin dünsten. Nudeln, Zitronensaft, Gemüsebrühe, Zitronenschale, Basilikum, Kerbel und Schnittlauch dazugeben, alles gründlich durchmischen und unter Rühren noch 1 bis 2 Min. garen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.