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Kräuternudeln mit Filetsteaks

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kräuternudeln mit Filetsteaks
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40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
6 kleine Scheiben
2 TL
2 TL
2
Tomaten gewürfelt
2
Frühlingszwiebeln fein gehackt
2 EL
Basilikum fein gehackt
2 TL
2 TL
Rigatoni mit Kräutern
100 g
2 EL
1
rote Chilischote in Ringe geschnitten
2
Knoblauchzehen fein gehackt
2
Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
2 EL
2 EL
2 TL
abgeriebene Zitronenschale
1 EL
Basilikum fein gehackt
1 EL
Kerbel fein gehackt
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Rinderfilet flach drücken, mit Senf bestreichen, salzen und pfeffern. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Filets hineingeben ca. 5 Min. braten, dabei einmal wenden. Für die Sauce Tomaten mit den Frühlingszwiebeln, Basilikum, Zitronensaft und Balsamico-Essig verrühren. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Das Rinderfilet mit der Sauce anrichten.
Schritt 2/2
Nudeln in Salzwasser bissfest garen und abtropfen lassen. In einer beschichteten Pfanne das Öl erhitzen und die Pfefferschote, Knoblauch und Frühlingszwiebeln darin dünsten. Nudeln, Zitronensaft, Gemüsebrühe, Zitronenschale, Basilikum, Kerbel und Schnittlauch dazugeben, alles gründlich durchmischen und unter Rühren noch 1 bis 2 Min. garen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

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