Schneller Garnelen-Gemüsetopf

Vorbereitung

Die Garnelen abbrausen und abtropfen lassen. Die Wurst in Würfel schneiden. In einer tiefen, heißen Pfanne anbraten und anschließend wieder herausnehmen. Die Paprikaschote und die Chili abbrausen, halbieren, putzen, die Paprika in Stücke schneiden und die Chili fein hacken. Die Okraschoten waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen, den Stielansatz jeweils entfernen und grob würfeln. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln.

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch in der heißen Pfanne im ausgetretenen Fett der Wurst unter Rühren etwa 5 Minuten anschwitzen. Evtl. noch 1 EL Öl hinzufügen. Die Okraschoten, Paprika und Chili ergänzen. Mit einer Prise gemahlener Nelken und Pimentón würzen. Tomatenmark unterühren, die frischen Tomaten zugeben und mit den passierten Tomaten sowie der Brühe ablöschen. Mit Tabasco schärfen, aufkochen und etwa 15 Minuten bei reduzierter Hitze köcheln lassen. Anschließend mit Orangensaft, Honig, Salz und Pfeffer abschmecken. Schließlich die Garnelen mit der Chorizo untermengen und köcheln lassen, bis die Riesengarnelen rosa sind.

Während das Jambalaya leise köchelt für den Reis den Duromatic mit 3,75 dl siedendem Salzwasser befüllen. Den Reis zugeben, umrühren und den Deckel schließen. Für 6 Minuten auf Stufe 1 garen. Nach Ende der Garzeit rasch abdampfen und öffnen sobald sich der Druck abgebaut hat.