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Gewürz-Hackbraten

Name: Gewürz-Hackbraten
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Arabische
Ingredients: 1 EL Orangenlikör; 150 g getrocknete Aprikosen; 1 altbackenes Brötchen; 2 Bund Frühlingszwiebeln; 2 rote Chilischoten; 2 Schalotten; 3 Knoblauchzehen; 1 EL Butter; 75 g Cashewkerne; 3 Eier; 750 g Rinderhackfleisch; 0.5 TL Zimt; 0.25 Nelkenpulver; 0.5 TL frisch geriebener Ingwer; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); Öl (zum Braten und Bestreichen); 100 ml Gemüsebrühe (Instant); 1 EL flüssiger Honig

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

1 h 15 min

Zubereitung

Kalorien:

794

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	794 kcal	(38 %)	mehr
Protein	50 g	(51 %)	mehr
Fett	53 g	(46 %)	mehr
Kohlenhydrate	29 g	(19 %)	mehr
zugesetzter Zucker	3 g	(12 %)	mehr
Ballaststoffe	4,7 g	(16 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,5 mg	(63 %)
Vitamin D	1,3 μg	(7 %)	mehr
Vitamin E	9,6 mg	(80 %)
Vitamin K	7 μg	(12 %)
Vitamin B₁	0,4 mg	(40 %)
Vitamin B₂	0,7 mg	(64 %)
Niacin	24,1 mg	(201 %)
Vitamin B₆	0,8 mg	(57 %)
Folsäure	75 μg	(25 %)	mehr
Pantothensäure	1,4 mg	(23 %)
Biotin	18,6 μg	(41 %)	mehr
Vitamin B₁₂	9 μg	(300 %)	mehr
Vitamin C	36 mg	(38 %)
Kalium	1.296 mg	(32 %)	mehr
Calcium	200 mg	(20 %)	mehr
Magnesium	118 mg	(39 %)	mehr
Eisen	8 mg	(53 %)	mehr
Jod	18 μg	(9 %)	mehr
Zink	12,4 mg	(155 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	17,8 g
Harnsäure	234 mg
Cholesterin	284 mg		mehr
Zucker gesamt	19 g

Autor dieses Rezeptes:

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 1 EL Orangenlikör; 150 g getrocknete Aprikosen; 1 altbackenes Brötchen; 2 Bund Frühlingszwiebeln; 2 rote Chilischoten; 2 Schalotten; 3 Knoblauchzehen; 1 EL Butter; 75 g Cashewkerne; 3 Eier; 750 g Rinderhackfleisch; ½ TL Zimt; ¼ Nelkenpulver; ½ TL frisch geriebener Ingwer; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Öl zum Braten und Bestreichen; 100 ml Gemüsebrühe Instant; 1 EL flüssiger Honig

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Rinderhackfleisch Frühlingszwiebel Aprikose Cashewkern Butter Honig

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Zubereitungsschritte

5 Aprikosen in Spalten schneiden, übrige würfeln. Orangenlikör mit 50 ml lauwarmem Wasser verrühren, Aprikosen zugeben und ziehen lassen.

Brötchen in lauwarmem Wasser einweichen.

Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in 8 - 10 cm lange Stücke teilen. Chillies längs aufschlitzen, entkernen, waschen und fein hacken. Schalotten und Knoblauch schälen, Schalotten fein hacken, Knoblauch durchpressen.

Schalotten in heißer Butter glasig schwitzen und den Knoblauch dazupressen.

Cashewnüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten, dann abkühlen lassen und grob hacken.

Eingeweichtes Brötchen ausdrücken und mit Chili, Schalotten-Knoblauch, Aprikosenwürfeln, Nüssen und den Eiern mit dem Hackfleisch vermengen, mit Zimt, Nelken, Ingwer, Salz und Pfeffer würzen und alles zum einem Hackfleischteig verkneten..

Aus der Masse einen länglichen Laib formen und diesen in einen geölten Bräter legen. Den Laib mit Öl bepinseln, kreuzweise einschneiden und dekorativ mit den Aprikosenspalten belegen. Im vorgeheizten Backofen (200°) ca. 45 Min. backen. 10 Minuten vor Ende der Garzeit Frühlingszwiebeln und Brühe zugeben. Den Hackbraten mit Honig einpinseln und fertig braten.