Gratinierter Ziegenkäse

Name: Gratinierter Ziegenkäse
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Europa, Mediterran
Ingredients: 100 g kleine Zucchini (1 kleine Zucchini); 100 g kleine orange Paprikaschoten (1 kleine orange Paprikaschote); 1 Schalotte; 150 g Eiertomate (2 Eiertomaten); 2 EL Balsamessig; 2 EL Apfelsaft; 1 EL Dijonsenf; 1 TL flüssiger Honig; Salz; Pfeffer; 3 EL Olivenöl; 20 g Pinienkerne (2 EL); 2 Zweige Thymian; 50 g Rucola (0.5 Bund); 30 g Semmelbrösel (3 EL); 4 Scheiben Ziegenkäse (à ca. 45 g, von der Rolle)

mit Gemüse und Rucola

(12 Bewertungen)

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Health Score:

83 / 100

Was heißt das?

Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

25 min

Zubereitung

fertig in 40 Min.

Kalorien:

308

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Gesund, weil

Smarter Tipp

Nährwerte

Der Ziegenkäse enthält viel Vitamin A und Kalzium. Vitamin A ist ein fettlösliches Vitamin, das für gutes Sehen und die Zellteilung unerlässlich ist. Kalzium ist der mengenmäßig am stärksten vertretene Mineralstoff in unserem Körper und sorgt für Festigkeit und Stabilität der Knochen und Zähne.

Wer den gut sättigenden, gratinierten Ziegenkäse als Vorspeise wählt, sollte als Hauptgericht eine leichtere, kohlenhydratreiche Kost aussuchen. Als Abendessen kommt er auch solo aus!

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	308 kcal	(15 %)	mehr
Protein	8 g	(8 %)	mehr
Fett	24 g	(21 %)	mehr
Kohlenhydrate	12 g	(8 %)	mehr
zugesetzter Zucker	1 g	(4 %)	mehr
Ballaststoffe	2,5 g	(8 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,4 mg	(50 %)
Vitamin D	0,1 μg	(1 %)	mehr
Vitamin E	3,2 mg	(27 %)
Vitamin K	43,4 μg	(72 %)
Vitamin B₁	0,1 mg	(10 %)
Vitamin B₂	0,2 mg	(18 %)
Niacin	2,8 mg	(23 %)
Vitamin B₆	0,2 mg	(14 %)
Folsäure	51 μg	(17 %)	mehr
Pantothensäure	0,5 mg	(8 %)
Biotin	6 μg	(13 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,2 μg	(7 %)	mehr
Vitamin C	47 mg	(49 %)
Kalium	329 mg	(8 %)	mehr
Calcium	88 mg	(9 %)	mehr
Magnesium	41 mg	(14 %)	mehr
Eisen	1,8 mg	(12 %)	mehr
Jod	7 μg	(4 %)	mehr
Zink	0,8 mg	(10 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	9,9 g
Harnsäure	25 mg
Cholesterin	46 mg		mehr
Zucker gesamt	6 g

Entwicklung dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 100 g kleine Zucchini (1 kleine Zucchini); 100 g kleine orange Paprikaschoten (1 kleine orange Paprikaschote); 1 Schalotte; 150 g Eiertomate (2 Eiertomaten); 2 EL Balsamessig; 2 EL Apfelsaft; 1 EL Dijonsenf; 1 TL flüssiger Honig; Salz; Pfeffer; 3 EL Olivenöl; 20 g Pinienkerne (2 EL); 2 Zweige Thymian; 50 g Rucola (0.5 Bund); 30 g Semmelbrösel (3 EL); 4 Scheiben Ziegenkäse (à ca. 45 g, von der Rolle)

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Zucchini Paprikaschote Ziegenkäse Rucola Olivenöl Balsamessig

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Zubereitung

Das Video zum Rezept

Zubereitungsschritte

Zucchini waschen, trockenreiben, putzen und in sehr kleine Würfel schneiden.

Paprikaschote vierteln, entkernen, waschen und in feine Würfel schneiden.

Schalotte schälen und fein würfeln.

Tomaten kreuzweise einschneiden und die Stielansätze keilförmig herausschneiden.

Tomaten für etwa 30 Sekunden in kochendes Wasser geben. Mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben, kalt abschrecken und häuten.

Tomaten halbieren, die Kerne ausdrücken und die Tomaten in feine Würfel schneiden.

Balsamessig, Apfelsaft, Senf, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. 2 EL Öl langsam einlaufen lassen und glattrühren.

Alle vorbereiteten Gemüse in eine Schüssel geben. Dressing unter das Gemüse mischen und 20 Minuten ziehen lassen.

Pinienkerne fein hacken. Thymian waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Rucola waschen, putzen und trockenschleudern.

10.

Thymian, Pinienkerne, Brösel und restliches Öl mischen, salzen und pfeffern und auf den Ziegenkäse geben. Ziegenkäse auf ofenfeste Teller auf ein Blech legen und unter dem heißen Backofengrill in 3-4 Minuten goldbraun gratinieren. Gratinierten Ziegenkäse mit Gemüse und Rucola servieren.