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Hackfleischauflauf mit Kartoffeln, Brokkoli und Blumenkohl

Name: Hackfleischauflauf mit Kartoffeln, Brokkoli und Blumenkohl
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Deutsche
Ingredients: 400 g gemischtes Hackfleisch; 400 g Kartoffeln (nach Belieben Bamberger Hörnchen); 200 g Brokkoliröschen; 200 g Blumenkohlröschen; 2 Möhren; 200 g Erbsen (TK); 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Öl; 2 EL Petersilie (gehackt); 250 ml Schlagsahne; 3 Eier; 80 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler, Gouda); Salz; Pfeffer (aus der Mühle); Muskat (frisch gerieben); gehackte Petersilie (für die Garnitur)

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

1 h

Zubereitung

Kalorien:

726

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	726 kcal	(35 %)	mehr
Protein	40 g	(41 %)	mehr
Fett	49 g	(42 %)	mehr
Kohlenhydrate	32 g	(21 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	8,8 g	(29 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	1,4 mg	(175 %)
Vitamin D	2,1 μg	(11 %)	mehr
Vitamin E	4,1 mg	(34 %)
Vitamin K	160,5 μg	(268 %)
Vitamin B₁	0,8 mg	(80 %)
Vitamin B₂	0,8 mg	(73 %)
Niacin	17,8 mg	(148 %)
Vitamin B₆	1 mg	(71 %)
Folsäure	172 μg	(57 %)	mehr
Pantothensäure	3,4 mg	(57 %)
Biotin	23,2 μg	(52 %)	mehr
Vitamin B₁₂	4,7 μg	(157 %)	mehr
Vitamin C	116 mg	(122 %)
Kalium	1.499 mg	(37 %)	mehr
Calcium	297 mg	(30 %)	mehr
Magnesium	105 mg	(35 %)	mehr
Eisen	5,2 mg	(35 %)	mehr
Jod	26 μg	(13 %)	mehr
Zink	7 mg	(88 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	23,9 g
Harnsäure	259 mg
Cholesterin	293 mg		mehr
Zucker gesamt	10 g

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 400 g gemischtes Hackfleisch; 400 g Kartoffeln nach Belieben Bamberger Hörnchen; 200 g Brokkoliröschen; 200 g Blumenkohlröschen; 2 Möhren; 200 g Erbsen TK; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Öl; 2 EL Petersilie gehackt; 250 ml Schlagsahne; 3 Eier; 80 g geriebener Käse z.B. Emmentaler, Gouda; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Muskat frisch gerieben; gehackte Petersilie für die Garnitur

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Hackfleisch Kartoffel Schlagsahne Brokkoliröschen Blumenkohlröschen Erbse

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Zubereitungsschritte

Kartoffeln waschen und ca. 20-25 Min. gar dämpfen. In Scheiben schneiden.

Karotten schälen und würfeln.

Brokkoli und Blumenkohl waschen und in Salzwasser ca. 3-4 Min. bissfest blanchieren. Abschrecken und abtropfen lassen.

Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln und in heißem Öl anschwitzen. In einer Schüssel mit dem Hackfleisch, 1 Ei und Petersilie vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Sahne mit restlichen Eiern und der Hälfte vom Käse verrühren, salzen, pfeffern und mit Muskat abschmecken.

Hackfleisch in eine Auflaufform geben, glatt streichen und Karotten, Brokkoli sowie Blumenkohl und Erbsen gleichmäßig darauf verteilen. Mit den Kartoffelscheiben abschließen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 15 Min. backen. Dann die Eiersahne angießen und restlichen Käse darüber streuen, weitere ca. 15-20 Min. goldbraun fertig backen. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.