Das indische Kultgetränk Lassi selber machen

In Indien ist Lassi mehr als nur irgendein Getränk. Der Joghurt-Drink erfrischt, hilft, scharfes Essen abzumildern und fördert die Verdauung. Und auch bei uns gibt es immer öfter Lassi – nicht nur in indischen Restaurants, sondern auch im Kühlregal des Supermarkts.

Das Grundrezept für Lassi ist dabei immer das gleiche: Joghurt, Wasser (die Menge richtet sich nach der gewünschten Konsistenz), Salz oder Zucker (kommt darauf an, ob es ein süßer oder pikanter Lassi sein soll) und eine Prise Kardamom. Man kann Lassis aber nach Belieben verfeinern, zum Beispiel mit Früchten oder Kräutern. Drei verschiedene Rezeptideen stellen wir Ihnen hier vor:

Mango-Lassi selber machen

Zutaten für 4 Gläser: 2 Mangos, 400 g Joghurt, 2 EL Zucker, ein paar Tropfen Rosenwasser, 1 Prise Kardamom, Wasser

Zubereitung: Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen und anschließend in Stücke schneiden. Zusammen mit dem Joghurt, etwas Wasser, dem Zucker, Rosenwasser und Kardamom im Mixer fein pürieren. Wasser nach gewünschter Konsistenz (gesamt ca. 500-600 ml) zufügen und schaumig mixen. Gut gekühlt in Gläser gefüllt servieren.

Pikanten Lassi mit Minze selber machen

Zutaten für 4 Gläser: 10 Blätter Minze (plus Blätter zum Garnieren), 300 g Joghurt, 1 Prise Salz, 2 TL Zitronensaft, 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel, 300 ml Mineralwasser

Zubereitung: 10 Blätter Minze mit 100 ml heißem Wasser übergießen und 3 Minuten ziehen lassen, durch ein Sieb abgießen und das Wasser auffangen. Joghurt mit Salz, Zitronensaft und Kreuzkümmel mixen. Nach und nach das Mineralwasser und etwas Minzwasser (nach Geschmack) zugießen, dabei weiter mixen. Den Lassi 1 Stunde kühl stellen. In Gläser füllen und mit Minze garnieren.

Es gibt auch veganes Lassi

Auch wenn der Hauptbestandteil eines Lassis Joghurt ist, heißt es nicht, dass Veganer auf den indischen Drink verzichten müssen. EAT SMARTER stellt Ihnen eine rein pflanzliche Alternative vom Mango-Lassi vor:

Zutaten für 4 Gläser: 2 Mangos, 1 EL Zucker, 2 EL Zitronensaft, 600 ml Sojamilch mit Vanillegeschmack, Wasser

Zubereitung: Die Mangos schälen und das Fruchtfleisch vom Kern schneiden. In grobe Stücke geschnitten in einen Mixer geben. Mit dem Zucker und dem Zitronensaft fein pürieren. Die Sojamilch hinzufügen (und nach Belieben noch ein wenig kaltes Wasser) ergänzen und schaumig mixen. Den Lassi in Gläser füllen und servieren.

Kreieren Sie Ihren eigenen Lassi

Ob Banane, Kirsche oder Erdbeere: Sie können Ihren Lassi nach Belieben variieren und so Ihr Lieblingsrezept entwickeln. Wer keine Früchte zur Hand hat, kann Fruchtsirup oder Saft verwenden.

Und wenn man es nicht so gerne süß mag, verzichtet man auf das Obst und würzt den Lassi einfach mit Salz, Gewürzen und Kräutern!