Lagerung von Lebensmitteln im Kühlschrank
Sie kommen gerade vom Einkaufen zurück, tragen schwere Tüten in die Küche und wollen nur noch eins: Den ganzen Kram so schnell wie möglich in den Kühlschrank räumen. Und deswegen kommen Wurst, Marmelade oder Joghurt da hin, wo Platz ist. Das ist zwar einfach, aber eigentlich verkehrt. Denn wenn die Lebensmittel an den falschen Stellen gelagert werden, kann eher etwas vergammeln. Die richtige Lagerung von Lebensmitteln im Kühlschrank: EAT SMARTER verrät, welches Lebensmittel wohin gehört.
Die richtige Lagerung von Lebensmitteln im Kühlschrank:
Im Prinzip gilt für den klassischen Kühlschrank: Unten ist kälter als oben. Die kalte Luft sinkt ab und sammelt sich so über dem Gemüsefach. Zwischen den oberen und unteren Fächern kann so ein Temperaturunterschied von sechs Grad herrschen. So sieht die richtige Lagerung von Lebensmitteln im Kühlschrank aus:
| Fach | Lebensmittel |
|---|---|
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Das oberste Fach |
Hier herrschen Temperaturen von 8 bis 10 Grad. Hier können lang haltbare Lebensmittel gelagert werden, zubereitete Speisen, angebrochene Lebensmittel oder Käse. |
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Das mittlere Fach |
Die Temperatur liegt hier bei etwa fünf Grad. Ein guter Ort für Milchprodukte, wie Joghurt, Milch, Sahne oder Quark. |
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Das untere Fach über dem Gemüsefach |
Mit circa zwei bis drei Grad die kälteste Stelle im Kühlschrank. Mögliche Bakterien werden hier „kalt gestellt“. Sie können sich also nicht vermehren. Ins untere Fach gehören Lebensmittel, die leicht verderblich sind, zum Beispiel Hackfleisch, Wurst, Steaks, Fisch oder Fischerzeugnisse. Generell sollten diese Lebensmittel abgedeckt werden, damit sich mögliche Erreger nicht auf andere Speisen übertragen. |
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Die Tür |
Hier liegt die Temperatur bei etwa 8 Grad. Ein guter Lagerort für Butter, Getränke, Ketchup, Eier und Saucen. |
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Das Tiefkühlfach |
Der richtige Lagerort für Tiefkühlprodukte. Prüfen Sie vorher, wie lange sich das Lebensmittel im Fach hält. |
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Das Gemüsefach |
Ganz unten befinden sich die Gemüseschublade. Der richtige Ort für Obst- und Gemüsesorten. Kälteempfindliche Südfrüchte, wie zum Beispiel Bananen oder Ananas gehören aber nicht hierhin. Tomaten sollten ebenfalls nicht im Kühlschrank gelagert werden. |
Do's und Don'ts bei der Lagerung von Lebensmitteln im Kühlschrank
Die richtige Lagerung von Lebensmitteln im Kühlschrank: Schnell ins Kalte
Legen Sie Ihre Lebensmittel am besten direkt nach dem Kauf in den Kühlschrank, so wird die Kühlkette nicht zu lang unterbrochen. Beim Einkauf sollten Sie auf Angaben wie Haltbarkeits- und Verbrauchsdatum achten. Lebensmittel, bei denen das Verbrauchsdatum kurz vor dem Ablauf steht, lassen Sie lieber liegen. Weitere Informationen zum Mindesthaltbarkeits- und zum Verbrauchsdatum finden Sie hier.
Die richtige Lagerung von Lebensmitteln im Kühlschrank: Keimfreier Kühlschrank
Viele scheuen sich davor, doch der Kühlschrank sollte regelmäßig von innen geputzt werden. So wird verhindert, dass sich Keime ausbreiten.
Die richtige Lagerung von Lebensmitteln im Kühlschrank: Gewickelte Speisereste
Wickeln Sie Essensreste in Frischhaltefolien, ehe sie in den Kühlschrank wandern, so bleiben sie länger frisch. Außerdem verhindern Sie, dass sich mögliche Keime absetzen.
Die richtige Lagerung von Lebensmitteln im Kühlschrank: Für Energiebewusste
Essensreste sollten erst abkühlen, ehe sie in den Kühlschrank wandern. Wandern sie heiß in den Schrank, verbraucht das Abkühlen zusätzliche Energie.
Die richtige Lagerung von Lebensmitteln im Kühlschrank: Diese Obstsorten müssen leider draußen bleiben
Unter dem unteren Fach befindet sich in der Regel die Gemüseschublade. Hier ist die richtige Lagerstelle für Salate und einige Obstsorten. Ananas, Mangos, Zitrusfrüchte und Bananen müssen leider draußen bleiben. Die Verbots-Empfehlung gilt auch für Tomaten. Sie verlieren bei Kälte das Aroma, Bananen bekommen eine andere Farbe. Nach Angaben des Zentralverbandes Gartenbau sollten Salatgurken nicht länger als vier Tage im Kühlschrank gelagert werden. (wil)
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