Kohlrouladen mit Püree und Preiselbeeren

5
Durchschnitt: 5 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Kohlrouladen mit Püree und Preiselbeeren
share Teilen
print
bookmark_border URL kopieren
Health Score:
67 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
fertig in 1 h 55 min
Fertig
Kalorien:
855
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien855 kcal(41 %)
Protein38 g(39 %)
Fett47 g(41 %)
Kohlenhydrate69 g(46 %)
zugesetzter Zucker7 g(28 %)
Ballaststoffe10,3 g(34 %)
Vitamin A0,2 mg(25 %)
Vitamin D0,4 μg(2 %)
Vitamin E5,6 mg(47 %)
Vitamin K312,8 μg(521 %)
Vitamin B₁0,7 mg(70 %)
Vitamin B₂0,7 mg(64 %)
Niacin17,8 mg(148 %)
Vitamin B₆1,2 mg(86 %)
Folsäure104 μg(35 %)
Pantothensäure2,3 mg(38 %)
Biotin18,5 μg(41 %)
Vitamin B₁₂4,6 μg(153 %)
Vitamin C156 mg(164 %)
Kalium1.974 mg(49 %)
Calcium358 mg(36 %)
Magnesium141 mg(47 %)
Eisen5,8 mg(39 %)
Jod35 μg(18 %)
Zink6,9 mg(86 %)
gesättigte Fettsäuren25,4 g
Harnsäure255 mg
Cholesterin145 mg
Zucker gesamt25 g

Zutaten

für
4
Für die Rouladen
4 EL Butter
125 g Rundkornreis
350 ml Milch
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 kg mittelgroßer Weißkohl (1 mittelgroßer Weißkohl)
500 g gemischtes Hackfleisch
2 EL mittelscharfer Senf
400 ml Fleischbrühe
4 EL Preiselbeeren (Glas)
4 EL Rübensirup
Für das Kartoffelpüree
500 g mehlig kochende Kartoffeln
150 ml lauwarme Milch
40 g Butter
Muskat
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
WeißkohlHackfleischKartoffelMilchMilchButter
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.

Den Backofen auf 180°C Ober-und Unterhitze vorheizen. 2 EL Butter in einem Topf erhitzen, den Reis darin glasig dünsten, die Milch angießen, salzen, pfeffern, aufkochen und zugedeckt in ca. 20 Minuten bei kleiner Flamme sämig kochen, dann abkühlen lassen.

2.

Vom Kohl bei Bedarf die äußere Blätter entfernen, 12 schöne Blätter ablösen und die dicken Blattrippen flach schneiden. Die Kohlblätter in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren, herausnehmen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Den übrigen Kohl längs vierteln, den Strunk herausschneiden und den Kohl fein hacken.

3.

Den Reis, das Hackfleisch, den gehackten Kohl und Senf mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Reis-Hack-Mischung auf die Kohlblätter verteilen, die Seiten einschlagen, aufrollen und bei Bedarf mit Küchengarn umwickeln. Die restliche Butter in einem Bräter erhitzen und die Rouladen darin rundum braten. Die Brühe angießen, die Preiselbeeren zugeben und die Rouladen mit Sirup beträufeln. Im vorgeheizten Backofen ca. 1 Stunde schmoren.

4.

Ab und zu wenden und mit Bratfond begießen. Die Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser 25-30 Minuten garen. Abgießen, ausdampfen lassen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit der Milch und der Butter zu einem glatten Püree verarbeiten und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

5.

Zum Servieren die Rouladen aufschneiden und mit Sauce und dem Püree auf vorgewärmte Teller anrichten. Sofort servieren.

Kooperationspartner
Natürlich besser-Blog
Sie möchten gesund leben? In dem Natürlich besser-Blog von Reformhaus® und EAT SMARTER geben wir Ihnen einen Einblick in Themen rund um Gesundheit, Ernährung und Beauty.
zum Blog
Kooperationspartner
Stressfrei kochen mit FRoSTA
Gemeinsam mit FRoSTA stellen wir Ihnen in unseren Wochenplänen leckere Rezeptideen für morgens, mittags und abends vor – so einfach kann smarte Ernährung sein.
zur Partnerseite