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Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten

Entfernen Sie als Erstes die oberen Wurzelansätze mit dem Fenchelgrün - aber werfen Sie es nicht weg. Man kann es anschließend prima fein gehackt ans jeweilige Gericht geben. Waschen Sie darum das Grün gleich nach dem Fenchel und legen Sie es beiseite. Nun die Knollen halbieren und den Strunk in der Mitte keilförmig herausschneiden. Fertig ist der Fenchel - und kann jetzt je nach Rezept oder Geschmack zerkleinert werden.

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