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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Asiatische Nudeln

mit Gemüse und Tofu

Asiatische Nudeln

Asiatische Nudeln - Augen schließen, genießen – und sich direkt nach Asien versetzt fühlen!

500
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Küchengeräte

1 Topf, 1 Sieb, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 großes Messer, 1 Teelöffel, 2 Teller, 1 Küchenpapier, 1 große Pfanne oder Wok mit Deckel, 1 Pfannenwender, 1 Schaumkelle, 1 Esslöffel

Zubereitungsschritte

Asiatische Nudeln Zubereitung Schritt 1
1

Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. In einem Sieb abtropfen lassen und mit einer Gabel lockern.

Asiatische Nudeln Zubereitung Schritt 2
2

In der Zwischenzeit Bohnen waschen, putzen und schräg in etwa 3 cm lange Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser 5 Minuten vorgaren, in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

Wie Sie Grüne Bohnen am besten waschen und putzen
Asiatische Nudeln Zubereitung Schritt 3
3

Während die Bohnen garen, Zucchini waschen, putzen, der Länge nach halbieren und schräg in dünne Scheiben schneiden.

Asiatische Nudeln Zubereitung Schritt 4
4

Chilischote waschen, putzen, halbieren, entkernen, ggf. nochmals abspülen und in dünne Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.

Knoblauch richtig vorbereiten
Asiatische Nudeln Zubereitung Schritt 5
5

Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in dünne Ringe schneiden. Ingwer schälen und fein reiben.

Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Asiatische Nudeln Zubereitung Schritt 6
6

Kartoffelmehl auf einen Teller geben. Tofu in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden. Trockentupfen, salzen und im Kartoffelmehl wenden.

Asiatische Nudeln Zubereitung Schritt 7
7

Das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Tofu darin bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun anbraten. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf einen Teller geben.

Asiatische Nudeln Zubereitung Schritt 8
8

Bohnen, Chili und Knoblauch in das verbliebene Fett geben und ebenfalls anbraten.

Asiatische Nudeln Zubereitung Schritt 9
9

Zucchini und Frühlingszwiebeln zufügen, alles zugedeckt bei kleiner Hitze 2 Minuten garen.

Asiatische Nudeln Zubereitung Schritt 10
10

Nudeln dazugeben und offen weitere 2 Minuten braten. Mit Sojasauce, Ingwer und Sesamöl abschmecken. Tofu untermischen, mit Sesam bestreuen und servieren.

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