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Suppe mit Dorade und Quitten

Suppe mit Dorade und Quitten
50 min
Zubereitung
12 h 50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Couscous (Instant)
4 kleine Doraden küchenfertig und ohne Kopf
2 Quitten
100 g Kichererbsen (getrocknet)
1 Zwiebel gewürfelt
Hier kaufen!100 g getrocknete Rosinen
Jetzt hier kaufen!½ TL Zimt
1 TL Harissa
1 Chilischote in Ringe geschnitten
Hier kaufen!½ TL Piment gemahlen
2 EL Tomatenmark
1 l Gemüsebrühe
1 EL Butter
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1
Kichererbsen über Nacht einweichen.
2
Couscous nach Packungsangabe zubereiten.
Wie Sie Couscous richtig zubereiten
3
Doraden waschen, trocken tupfen, mit Salz und Harissa innen und außen würzen. Quitten schälen, viertel, Kernhaus entfernen und in grobe Stücke schneiden.
Das richtige Vorbereiten einer Dorade
4
Zwiebelwürfel, Quitten, Zimt, Piment, Chili und Rosinen in heißer Butter und Öl anschwitzen. Tomatenmark unterrühren, mit Gemüsebrühe aufgießen und zugedeckt ca. 15 Min. schmoren lassen. Dann Kichererbsen und Doraden einlegen und zugedeckt weitere ca. 20 Min schmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf mit Couscous servieren.
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