Bewertung: Thai-Kürbistopf3.5523

Thai-Kürbistopf

mit Garnelen und Reisnudeln

Duftet herrlich, sieht toll aus und schmeckt nach Asien: Kürbis in cremigem Kokossud mit Zitronengras

Kalorien
341
pro Portion
Zubereitung

50 Min.
Schwierigkeit
mittel
Bewertung

Warum gesund

Kürbis enthält Carotinoide und Phytosterine, wertvolle sekundäre Pflanzenstoffe. Der gelbe Farbstoff des runden Gemüses schützt den Körper vor freien Radikalen, die die Zellen angreifen. Phytosterine senken einen erhöhten Cholesterinspiegel.

Noch smarter

Wenn Sie keine Reisnudeln vorrätig haben, schmeckt der Eintopf auch mit Reis. Die weißen Körner, am besten aus Vollkorn, wirken zudem entwässernd.

Food-Check

Standard

Fett	12 g
gesättigte Fettsäuren	4.2 g
Eiweiß / Protein	14 g

Ballaststoffe	3 g
zugesetzter Zucker	0 g
Kalorien	341

Was hinter der EAT SMARTER!-Bewertung steckt

Nährwerte

Standard

Kcal	341
Eiweiß/Protein/g	14
Fett/g	12
gesättigte Fettsäuren/g	4.2
Kohlenhydrate/g	42
zugesetzter Zucker/g	0
Ballaststoffe/g	3
BE	3.5
Cholesterin/mg	52
Harnsäure/mg	56
Vitamin A/mg	0.7
Vitamin D/μg	0
Vitamin E/mg	4.2
Vitamin B1/mg	0.2

Vitamin B2/mg	0.1
Niacin/mg	6.0
Vitamin B₆/mg	0.4
Folsäure/μg	36
Pantothensäure/mg	0.9
Biotin/μg	1.2
Vitamin B12/μg	0.4
Vitamin C/mg	32
Kalium/mg	933
Calcium/mg	123
Magnesium/mg	82
Eisen/mg	2.8
Jod/μg	43
Zink/mg	1.2

Erläuterungen zu den EAT SMARTER Nährwertangaben

Küchengeräte

1 Topf, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Holzlöffel, 1 Sparschäler, 1 Zitronenpresse, 1 Sieb

Zubereitungsschritte

1
Kürbis halbieren, entkernen, in Spalten schneiden und schälen. Kürbisfleisch in 2 cm große Würfel schneiden.
2
Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden.
Eine Zwiebel in Spalten schneiden Eine Zwiebel einfach und schnell schälen
3
Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
Frische Ingwerwurzel schälen Frischen Ingwer fein hacken Eine Knoblauchzehe schälen Knoblauch mit dem Messer fein hacken
4
Zitronengras mit einem Messerrücken flachklopfen.
Zitronengras perfekt putzen Zitronengras perfekt putzen
5
Das Öl in einem schweren Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Zitronengras darin 3 Minuten andünsten.
6
Grüne Currypaste dazugeben und ebenfalls kurz andünsten.
7
Kürbiswürfel in den Topf geben, mit Brühe und Kokosmilch auffüllen und zum Kochen bringen. 15 Minuten kochen lassen. Reisnudeln in Stücke brechen und nach 10 Minuten in den Topf geben.
8
Am Ende der Garzeit die Garnelen abtropfen lassen und kurz im Eintopf erwärmen.
9
Limette halbieren und auspressen. Suppe mit 2 EL Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Koriander waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen, grob hacken und über die Suppe streuen. Suppe nach Belieben mit Zitronengras garniert servieren.
Korianderblätter hacken

Schritt für Schritt

Schritt 1 - Thai-Kürbistopf
Kürbis halbieren, entkernen, in Spalten schneiden und schälen. Kürbisfleisch in 2 cm große Würfel schneiden.
Schritt 2 - Thai-Kürbistopf
Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden.
Schritt 3 - Thai-Kürbistopf
Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
Schritt 4 - Thai-Kürbistopf
Zitronengras mit einem Messerrücken flachklopfen.
Schritt 5 - Thai-Kürbistopf
Das Öl in einem schweren Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Zitronengras darin 3 Minuten andünsten.
Schritt 6 - Thai-Kürbistopf
Grüne Currypaste dazugeben und ebenfalls kurz andünsten.
Schritt 7 - Thai-Kürbistopf
Kürbiswürfel in den Topf geben, mit Brühe und Kokosmilch auffüllen und zum Kochen bringen. 15 Minuten kochen lassen. Reisnudeln in Stücke brechen und nach 10 Minuten in den Topf geben.
Schritt 8 - Thai-Kürbistopf
Am Ende der Garzeit die Garnelen abtropfen lassen und kurz im Eintopf erwärmen.
Schritt 9 - Thai-Kürbistopf
Limette halbieren und auspressen. Suppe mit 2 EL Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Koriander waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen, grob hacken und über die Suppe streuen. Suppe nach Belieben mit Zitronengras garniert servieren.

Kommentare

Guest 2. März 2010

Hallo, die Zubereitung und die Einstufung der Schwierigkeit ließt sich für mich als Anfänger eher leicht bis mittel und nicht anspruchsvoll. Das Gericht hört sich sehr lecker an, werde es sicher einmal ausprobieren.

Antworten

JuliavB 6. März 2010

Ich habe das Gericht heute gekocht und muss auch sagen, dass es eher einfach bis mittel zu kochen war. Es ist relativ schnell fertig und man muss, wie gesagt, sicher kein Profi für dieses Gericht sein. Es schmeckt es sehr gut! Ich kann es daher nur empfehlen und wer es etwas schärfer mag, dem rate ich es etwas frische Chili ( oder Chilipulver) reinzutun :)

Gast 10. November 2010

Kann ich nur empfehlen. Unglaublich lecker und leicht zu kochen. Ich habe noch Jakobsmuscheln hinzugefügt.

zelda 9. August 2011

Wo bekomme ich Kokosmilch mit 9% Fett? Ich bin bislang in allen möglichen Asia-Shops oder in Supermärkten mit Asia-Lebensmitteln gescheitert. Gibt es eine spezielle Marke? EAT SMARTER sagt: Versuchen Sie es im Reformhaus, in manchen Regionen gibt es sie sogar in Drogeriemärkten mit Doodabteilung.

CF 12. September 2011

genial!!!

Ulla Steinebach 27. Oktober 2011

Rezept klingt sehr lecker und auch relativ leicht nachzukochen. Doch wenn es ein Hokkaido-Kürbis sein soll, dann muss der nicht geschält werden!!! LG Ulla

Caro 27. Oktober 2011

Super lecker, super einfach auch ohne Reisnudeln - einfach ein wenig mehr Garnellen und Kürbis, so hat die Suppe noch nicht einmal Kohlenhydrate :-))

Gast 14. November 2011

Ein absolut leckeres Rezept, gehört zu unseren Lieblings-Wochenend-Essen, weil man doch recht lange schnippeln muss. Wir haben es mit Reis und Reisnudeln gekocht und finden die Reisnudel-Variante tatsächlich noch besser, weil man mehr von der leckeren Sauce aufnehmen kann. Absolut zu empfehlen!!!

Anastasia 11. November 2012

Lecker Suppe, aber das nächste Mal kommt bei mir nur 1 EL grüner Curry rein - war für mich definitiv zu scharf (und auch mein Freund, der viel mehr verträgt als ich, musste mal Luft holen :) ). Ansonsten super!

Thai-Kürbistopf

mit Garnelen und Reisnudeln

Zutaten

Küchengeräte

Zubereitungsschritte

Schritt für Schritt