Zucchini-Pfanne Rezept | EAT SMARTER
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Zucchini-PfanneDurchschnittliche Bewertung: 3.41540
EatSmarter Exklusiv-Rezept

Zucchini-Pfanne

mit Gnocchi und Steinpilzen

Rezept: Zucchini-Pfanne

Zucchini-Pfanne - All-in-one für zwei: aromatischer Sattmacher auf vegetarische Art

350
kcal
Brennwert
35 min.
Zubereitung
50 min.
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 3.4 (40 Bewertungen)

Zutaten

für 2 Portionen
Hier bestellen7 g getrocknete Steinpilze
3 Zucchini (ca. 600 g)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
Salz
Pfeffer
300 g Gnocchi (Kühlregal; Fertigprodukt)
1 Bund Dill
75 g saure Sahne
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Küchengeräte

1 Messbecher, 1 Schüssel, 1 kleines Messer, 1 großes Messer, 1 Arbeitsbrett, 1 Esslöffel, 1 große beschichtete Pfanne mit Deckel, 1 Pfannenwender

Zubereitungsschritte

Zucchini-Pfanne: Zubereitungsschritt 1
1

Steinpilze verlesen und in 150 ml heißem Wasser mindestens 30 Minuten einweichen.

Zucchini-Pfanne: Zubereitungsschritt 2
2

Inzwischen Zucchini waschen, trockenreiben und in Stücke schneiden.

Zucchini-Pfanne: Zubereitungsschritt 3
3

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.

Zucchini-Pfanne: Zubereitungsschritt 4
4

Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Zucchinistücke zugeben und unter Wenden mit anbraten. Zucchini kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

Zucchini-Pfanne: Zubereitungsschritt 5
5

Pilze mit dem Einweichwasser in die Pfanne gießen und aufkochen lassen. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten schmoren.

Zucchini-Pfanne: Zubereitungsschritt 6
6

Gnocchi mit in die Pfanne geben, alles gut durchmischen und zugedeckt weitere ca. 4 Minuten bei kleiner Hitze garen, gelegentlich vorsichtig durchrühren.

Zucchini-Pfanne: Zubereitungsschritt 7
7

Dill waschen, trockenschütteln, Fähnchen abzupfen, grob hacken und unter die Zucchini-Pfanne mischen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zucchini-Pfanne mit saurer Sahne anrichten.

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Schmeckt gut - macht satt und ist schnell zubereitet!!!