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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gnocchi-Zucchini-Pfanne

mit Kirschtomaten und Parmesan

Gnocchi-Zucchini-Pfanne

Gnocchi-Zucchini-Pfanne - Kulinarischer Schnellschuss mit mediterranen Aromen

386
kcal
Brennwert
10 min.
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
4.333335
Durchschnitt: 4.3 (39 Bewertungen)
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Zutaten

für 1 Portion
1 Zucchini (ca. 200 g)
150 g Gnocchi (Fertigprodukt; Kühlregal)
Salz
4 Kirschtomaten
4 Stiele Petersilie
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
Pfeffer
100 ml mediterrane Gemüsebrühe
1 Stück Parmesankäse (ca. 20 g)
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Küchengeräte

1 Topf, 1 Arbeitsbrett, 1 Gemüsehobel, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 große beschichtete Pfanne, 1 Pfannenwender, 1 Sieb, 1 Messbecher, 1 Sparschäler

Zubereitungsschritte

Gnocchi-Zucchini-Pfanne Zubereitung Schritt 1
1

Zucchini waschen, putzen und auf einem Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden.

Gnocchi-Zucchini-Pfanne Zubereitung Schritt 2
2

Gnocchi nach Packungsanleitung 5–8 Minuten in kochendem Salzwasser garen.

Gnocchi-Zucchini-Pfanne Zubereitung Schritt 3
3

Inzwischen Tomaten waschen und halbieren. Petersilie waschen, trockenschütteln, die Blättchen abzupfen und grob hacken.

Gnocchi-Zucchini-Pfanne Zubereitung Schritt 4
4

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchini darin bei starker Hitze unter Wenden etwa 2 Minuten braten. Tomaten dazugeben, 1 Minute mitbraten. Salzen und pfeffern. Petersilie untermischen. Brühe dazugießen und einmal aufkochen lassen.

Gnocchi-Zucchini-Pfanne Zubereitung Schritt 5
5

Gnocchi in einem Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Gnocchi-Zucchini-Pfanne Zubereitung Schritt 6
6

Gnocchi unter das Zucchinigemüse mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Parmesankäse mit einem Sparschäler in dünnen Spänen darüberhobeln.

Letzter KommentarAlle Kommentare
 
Das werde ich morgen kochen. Hört sich sehr lecker an. Ideal für die leichte Küche.
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