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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Linsensalat auf Mozzarella

mit Möhren und Schnittlauch

Linsensalat auf Mozzarella

Linsensalat auf Mozzarella - Schneller geht's kaum: großer Auftritt für die kleinen, oft verkannten Hülsenfrüchte

599
kcal
Brennwert
10 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
350 g Linsen (Dose; Abtropfgewicht)
1 Schalotte
1 Möhre
250 g Mozzarella (9 % Fett)
5 EL klassische Gemüsebrühe
Hier kaufen!3 EL Weißweinessig
1 TL mittelscharfer Senf
Salz
Pfeffer
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
½ Bund Schnittlauch
4 Scheiben Vollkorntoast
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Küchengeräte

1 Sieb, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Arbeitsbrett, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Sparschäler, 1 kleiner Schneebesen, 1 kleine Schüssel, 1 Toaster

Zubereitungsschritte

Linsensalat auf Mozzarella Zubereitung Schritt 1
1

Linsen in ein Sieb geben, kurz abspülen und abtropfen lassen.

Linsensalat auf Mozzarella Zubereitung Schritt 2
2

Schalotte schälen und fein würfeln. Möhre schälen und in möglichst kleine Würfel schneiden.

Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Linsensalat auf Mozzarella Zubereitung Schritt 3
3

Mozzarella trockentupfen, halbieren und die Hälften quer in dünne Scheiben teilen. Auf 2 Teller verteilen.

Linsensalat auf Mozzarella Zubereitung Schritt 4
4

Für die Marinade die Brühe mit 2 EL Essig, Senf, Salz und Pfeffer kräftig verrühren. Das Öl unterschlagen.

Linsensalat auf Mozzarella Zubereitung Schritt 5
5

Schnittlauch waschen, trockenschütteln und bis auf einige Halme in feine Röllchen schneiden.

Linsensalat auf Mozzarella Zubereitung Schritt 6
6

Linsen mit Schalotte, Möhren, Schnittlauch und der Marinade mischen. Mit Salz, Pfeffer und restlichem Essig abschmecken.

Linsensalat auf Mozzarella Zubereitung Schritt 7
7

Linsensalat auf dem Mozzarella anrichten und mit den Schnittlauchhalmen garnieren. Brote knusprig toasten, zum Salat essen.

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...hat sich erledigt. Warum muss das "FoodCheck" heißen? Nährwerte ist (finde ich) deutlicher...
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