Linsensalat auf Mozzarella Rezept | EAT SMARTER
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Linsensalat auf MozzarellaDurchschnittliche Bewertung: 3.91567
EatSmarter Exklusiv-Rezept

Linsensalat auf Mozzarella

mit Möhren und Schnittlauch

Linsensalat auf Mozzarella

Linsensalat auf Mozzarella - Schneller geht's kaum: großer Auftritt für die kleinen, oft verkannten Hülsenfrüchte

599
kcal
Brennwert
10 min.
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 3.9 (67 Bewertungen)

Zutaten

für 2 Portionen
350 g Linsen (Dose; Abtropfgewicht)
1 Schalotte
1 Möhre
250 g Mozzarella (9 % Fett)
5 EL klassische Gemüsebrühe
Hier kaufen!3 EL Weißweinessig
1 TL mittelscharfer Senf
Salz
Pfeffer
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
½ Bund Schnittlauch
4 Scheiben Vollkorntoast
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Küchengeräte

1 Sieb, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Arbeitsbrett, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Sparschäler, 1 kleiner Schneebesen, 1 kleine Schüssel, 1 Toaster

Zubereitungsschritte

1

Linsen in ein Sieb geben, kurz abspülen und abtropfen lassen.

2

Schalotte schälen und fein würfeln. Möhre schälen und in möglichst kleine Würfel schneiden.

3

Mozzarella trockentupfen, halbieren und die Hälften quer in dünne Scheiben teilen. Auf 2 Teller verteilen.

4

Für die Marinade die Brühe mit 2 EL Essig, Senf, Salz und Pfeffer kräftig verrühren. Das Öl unterschlagen.

5

Schnittlauch waschen, trockenschütteln und bis auf einige Halme in feine Röllchen schneiden.

6

Linsen mit Schalotte, Möhren, Schnittlauch und der Marinade mischen. Mit Salz, Pfeffer und restlichem Essig abschmecken.

7

Linsensalat auf dem Mozzarella anrichten und mit den Schnittlauchhalmen garnieren. Brote knusprig toasten, zum Salat essen.

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