Name: Linsensalat auf Mozzarella
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 350 g Linsen (Dose; Abtropfgewicht); 1 Schalotte; 1 Möhre; 250 g Mozzarella; 5 EL klassische Gemüsebrühe; 3 EL Weißweinessig; 1 TL mittelscharfer Senf; Salz; Pfeffer; 1 EL Olivenöl; 0.5 Bund Schnittlauch; 4 Scheiben Vollkorntoast

Zubereitungsschritte

Linsensalat auf Mozzarella Zubereitung Schritt 1

Linsen in ein Sieb geben, kurz abspülen und abtropfen lassen.

Linsensalat auf Mozzarella Zubereitung Schritt 2

Schalotte schälen und fein würfeln. Möhre schälen und in möglichst kleine Würfel schneiden.

Linsensalat auf Mozzarella Zubereitung Schritt 3

Mozzarella trocken tupfen, halbieren und die Hälften quer in dünne Scheiben teilen. Auf 2 Teller verteilen.

Linsensalat auf Mozzarella Zubereitung Schritt 4

Für die Marinade Brühe mit 2 EL Essig, Senf, Salz und Pfeffer kräftig verrühren. Öl unterschlagen.

Linsensalat auf Mozzarella Zubereitung Schritt 5

Schnittlauch waschen, trocken schütteln und bis auf einige Halme in feine Röllchen schneiden.

Linsensalat auf Mozzarella Zubereitung Schritt 6

Linsen mit Schalotte, Möhren, Schnittlauch und Marinade mischen. Mit Salz, Pfeffer und restlichem Essig abschmecken.

Linsensalat auf Mozzarella Zubereitung Schritt 7

Linsensalat auf dem Mozzarella anrichten und mit den Schnittlauchhalmen garnieren. Brote knusprig toasten, zum Salat reichen.

jalisha vom 19.04.2020.

Ich habe frische rote Linsen verwendet, 350 gr waren da aber viiiel zu viel, ich habe nicht mit einberechnet dass die beim Kochen nochmal an Masse gewinnen und habe dann kurzerhand etwas mehr Dressing gemacht, die Hälfte des Linsensalates ist allerdings noch übrig! Das einzig positive an der Masse an Linsen war, dass sie die 5 (!) EL Gemüsebrühe ausgleichen konnten - sollte das vielleicht Teelöffel heißen und es handelt sich nur um einen Tippfehler? Das Gericht war bei mir trotz sicherlich doppelter Linsenmenge wirklich hart an der Salz-Schmerzgrenze! Aber letztendlich schmeckte es wunderbar, gerade der leichte, frische Mozzarella und dann die deftigen Linsen! Ein Gedicht! Dazu gab es die "einfachen Fladenbrote" aus der Pfanne, auch von Eat Smarter, das war die perfekte Ergänzung!

Antworten
Melden

Katuschki vom 05.07.2017.

...hat sich erledigt. Warum muss das "FoodCheck" heißen? Nährwerte ist (finde ich) deutlicher...

Antworten
Melden

Katuschki vom 05.07.2017.

Guten Tag, gibt es nicht ausführlichere Nährwerte? Ich sehe nur die Kalorienangabe...

Antworten
Melden

anonym123abc vom 05.07.2016.

Also wenn ich die Kalorien nachrechne komme ich NIE auf 405 kcal pro Portion... Allein die Linsen aus der Dose haben fast so viel. Da kommt dann aber noch Mozarella und Vollkorntoast obendrauf (abgesehen von den anderen Zutaten wie Dressing etc.)... Könnt ihr mir sagen, woher eure Kalorienberechnungen kommen?

Antworten
Melden

EAT SMARTER vom 05.07.2016.

Unsere Redakteurin, die speziell die Nährwerte berechnet ist bis 19. Juli in Urlaub. Wir haben Ihre Mail an sie weitergeleitet.

Antworten
Melden

Helmut smolik vom 11.05.2015.

Schnell zubereitet, einfach und gut Ideales sommergericht!

Antworten
Melden

Fotoschnuppe vom 06.01.2015.

Der schmeckt GENIAL! Statt auf Mozzarella würfele ich cremigen Schafskäse klein und mische ihn unter und lege zum Schluss eine Zick-Zack-Linie von der Basamico-Creme drüber. LECKER!!!

Antworten
Melden

Flavia vom 23.07.2014.

Sehr lecker, das denkt man bei dem einfachem Rezept garnicht. Aus mangel an Weisweinessig hatte ich hier Rotweinessig genommen un den Senf durch körningen Senf ersetzt.

Antworten
Melden

Birgit Evelin vom 14.11.2012.

Schmeckt garantiert auch ganz toll ohne Brot.

Antworten
Melden

SD vom 15.10.2012.

Ich würde statt Mozzarella Manouri nehmen, der hat etwas mehr Geschmack. Ansonsten ein Klasse Rezept.

Antworten
Melden

yanasa vom 04.04.2011.

Ich habe eine Frage zum Rezept: wieviele Linsen brauche ich in etwa, wenn ich die Linsen selber kochen und keine aus der Dose verwenden möchte? EAT SMARTER sagt: Aus etwa 140 g rohen Linsen erhalten Sie die Menge von 350 g gekochten Linsen. Wenn's schnell gehen soll, können Sie aber gerne Linsen aus der Dose verwenden, die Inhaltsstoffe leiden bei der Behandlung kaum.

Antworten
Melden

Suse vom 22.12.2010.

Toll, was für ein genial schnelles und dazu noch so leckeres kleines Abendessen!! Ich mag Toast nicht so und hab stattdessen Vollkornbaguette besorgt, kann man besser knabbern :) Der Linsensalat schmeckt einfach nur gut!!!

Antworten
Melden

Kalorien	662 kcal	(32 %)	mehr
Protein	40 g	(41 %)	mehr
Fett	37 g	(32 %)	mehr
Kohlenhydrate	43 g	(29 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	12 g	(40 %)	mehr

Vitamin A	0,3 mg	(38 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	2,8 mg	(23 %)
Vitamin K	43,6 μg	(73 %)
Vitamin B₁	0,2 mg	(20 %)
Vitamin B₂	0,7 mg	(64 %)
Niacin	11 mg	(92 %)
Vitamin B₆	0,5 mg	(36 %)
Folsäure	95 μg	(32 %)	mehr
Pantothensäure	1 mg	(17 %)
Biotin	10 μg	(22 %)	mehr
Vitamin B₁₂	1,6 μg	(53 %)	mehr
Vitamin C	5 mg	(5 %)
Kalium	764 mg	(19 %)	mehr
Calcium	555 mg	(56 %)	mehr
Magnesium	156 mg	(52 %)	mehr
Eisen	6 mg	(40 %)	mehr
Jod	190,6 μg	(95 %)	mehr
Zink	7,1 mg	(89 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	19,6 g
Harnsäure	187 mg
Cholesterin	83 mg		mehr
Zucker gesamt	7 g

Linsensalat auf Mozzarella

Gesund, weil

Smarter Tipp

Nährwerte

Zutaten

Küchengeräte

Zubereitungsschritte