Schnittlauch | EAT SMARTER
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Schnittlauch

Was man über Schnittlauch wissen sollte Was man über Schnittlauch wissen sollte

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Von Frühjahr bis in den frühen Herbst ist die Erntezeit für frischen Schnittlauch. Wie seine nahen Verwandten Zwiebel, Porree und Knoblauch hat auch der Schnittlauch antibakterielle (keimhemmende) Wirkungen, allerdings nur in geringem Maße. Man merkt es an dem milden Zwiebelaroma vom Schnittlauch, denn die schwefelhaltigen Substanzen geben Schnittlauch seine scharfe Note. Dafür bietet Schnittlauch viel vom Kochsalz-Gegenspieler Kalium, vom nervenwirksamen Magnesium und blutbildenden Eisen und den schützenden Vitaminen Beta-Carotin, Vitamin E und C.

Schnittlauch: gut zu wissen

Schnittlauch aus dem Treibhaus ist im Winter eher Dekoration als ernstzunehmender Vitaminspender.

EAT SMARTER-Empfehlung:

Verwenden Sie den aromatischen Schnittlauch im Sommer in üppigen Mengen. Fertigsuppen, -salate und Konserven lassen sich mit frischem Schnittlauch auffrischen und so gleichzeitig mit Vitaminen und Mineralstoffen anreichern.

Rezepte mit Schnittlauch:

Rezepte mit Schnittlauch finden Sie natürlich auch hier bei EAT SMARTER!

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