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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Pilzpfanne à la Crème

mit Schnittlauch und Salbei

Pilzpfanne à la Crème

Pilzpfanne à la Crème - Beliebtes Rahmgemüse – hier als Mix aus drei aromatischen Pilzsorten

236
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
ganz einfach
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
150 g Champignons
75 g Kräuterseitlinge
75 g Shiitakepilz
2 Knoblauchzehen
1 kleine Zwiebel
Bei Amazon kaufen1 ½ EL Rapsöl
1 TL Tomatenmark
1 EL Paprikapulver (rosenscharf)
125 ml klassische Gemüsebrühe
100 ml Sojacreme
100 g Perlzwiebel (Silberzwiebeln; Abtropfgewicht)
½ Bund Schnittlauch
2 Stiele Salbei
Salz
Pfeffer
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Küchengeräte

1 Pfanne, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Holzlöffel, 1 Pinsel

Zubereitungsschritte

Pilzpfanne à la Crème Zubereitung Schritt 1
1

Pilze mit dem Pinsel putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken bzw. würfeln.

Wie Sie eine Knoblauchzehe im Handumdrehen schälen
Wie Sie Knoblauch gekonnt mit dem Messer fein hacken
Wie Sie Zwiebeln clever zum leichteren Schälen vorbereiten
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Wie Sie Kräuterseitlinge richtig putzen
Wie Sie eine Zwiebel ganz einfach in grobe Würfel schneiden
Pilzpfanne à la Crème Zubereitung Schritt 2
2

Die Pilze in einer großen beschichteten Pfanne ohne Fett unter häufigem Wenden in ca. 4-5 Minuten braun braten. Öl dazugießen, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und weitere 2 Minuten braten.

Pilzpfanne à la Crème Zubereitung Schritt 3
3

Tomatenmark in die Pfanne geben und kurz andünsten. Paprikapulver einstreuen. Brühe und Sojacreme zugießen.

Pilzpfanne à la Crème Zubereitung Schritt 4
4

Perlzwiebeln in die Pfanne geben, aufkochen lassen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 4 Minuten garen. Schnittlauch und Salbei waschen und trockenschütteln, Salbeiblätter abzupfen.

Pilzpfanne à la Crème Zubereitung Schritt 5
5

Schnittlauch in Röllchen schneiden, Salbei hacken und beides in die Sauce geben. Salzen, pfeffern und die Pilzpfanne heiß servieren.

Wie Sie Salbeiblätter richtig waschen, trocknen und abzupfen
Wie Sie Salbeiblätter am besten hacken
Wie Sie Schnittlauch im Handumdrehen waschen und trockenschütteln
Wie Sie Schnittlauch am besten in feine Röllchen schneiden
Letzter KommentarAlle Kommentare
 
Das Rezept hat durch die Perlzwiebeln so ähnlich geschmeckt, als hätte man ein Glas saure Gurken in die Pilzpfanne gekippt. Bitte weglassen!!!!!!! Ansonsten tolles Rezept.
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