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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Scharfer Couscous-Salat

mit Garnelen und Avocado

Scharfer Couscous-Salat

Scharfer Couscous-Salat - Minimaler Aufwand bei maximalem Essvergnügen, auch toll für eine Party!

368
kcal
Brennwert
15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
1 Schalotte
300 ml klassische Gemüsebrühe
1 TL Sambal oelek
125 g Couscous (instant)
1 Zitrone
1 Msp. Honig
Salz
1 EL Öl
100 g kleine Tiefseegarnelen (küchenfertig)
½ reife Avocado (ca. 100 g)
Pfeffer
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Küchengeräte

1 kleines Messer, 1 großes Messer, 1 Arbeitsbrett, 1 Topf, 1 Gabel, 1 Teelöffel, 1 Schüssel, 1 kleine Schüssel, 1 Zitronenpresse, 1 Esslöffel, 1 kleiner Schneebesen, 1 Sparschäler, 1 Küchenpapier, 1 Messbecher, 1 Kelle

Zubereitungsschritte

Scharfer Couscous-Salat Zubereitung Schritt 1
1

Schalotte schälen und fein würfeln. Mit 250 ml Brühe und ¾ TL Sambal oelek zum Kochen bringen.

Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Scharfer Couscous-Salat Zubereitung Schritt 2
2

Couscous in eine hitzefeste Schüssel geben, mit der kochenden Würzbrühe übergießen und nach Packungsanleitung ausquellen lassen.

Scharfer Couscous-Salat Zubereitung Schritt 3
3

Inzwischen die Zitrone halbieren und auspressen. Restliche Brühe mit 2 EL Zitronensaft, Honig, Salz und Öl zu einem Dressing verrühren.

Scharfer Couscous-Salat Zubereitung Schritt 4
4

Garnelen kurz abspülen, mit Küchenpapier trockentupfen und mit dem Dressing mischen.

Scharfer Couscous-Salat Zubereitung Schritt 5
5

Avocadohälfte entsteinen, schälen und das Fruchtfleisch würfeln. Sofort mit 1 EL Zitronensaft beträufeln und leicht pfeffern.

Wie Sie eine Avocado richtig schälen, halbieren und entsteinen
Scharfer Couscous-Salat Zubereitung Schritt 6
6

Couscous mit einer Gabel auflockern. Garnelen und Avocado untermischen. Den Salat mit restlichem Sambal oelek, restlichem Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

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