Guten Tag. Die Waldheidelbeeren haben den höchsten Gehalt an gesunden Inhaltsstoffen. Da es sie selten frísch gibt, kaufe ich sie häufig als Konserve im Glas. Mir ist klar, dass der Vit C Gehalt sicher nicht mehr sehr hoch ist, aber was ist mit den anderen Inhaltsstoffen? Werden die beim Konservieren zerstört? Zumindest die Farbstoffe bleiben ja erhalten?