Smarter kochen - Blog über Küchentricks | EAT SMARTER

Smarter Kochen-Blog von Isabelle Philippi

Der Blog über die besten Küchentricks

Nicht nur berufsbedingt beschäftigt sich Redakteurin Isabelle Philippi mit allem rund um die Themen Kochen und Backen – sie ist auch privat eine leidenschaftliche Hobbyköchin. Dass aber auch ihr manchmal kleine Pannen passieren und welche effektiven Küchentricks ihr weiterhelfen, verrät sie in ihrem Blog.

20. Mai 2017

Ganz einfach: Currypaste selber machen

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Currypaste selber machen

Currys stehen bei mir häufig auf dem Speiseplan – denn sie sind schnell gemacht und können durch die Kombination verschiedener Gemüsesorten, Nüsse und Eiweiß-Komponenten wie Tofu oder Geflügel immer wieder neu variiert werden. Auf Currypaste aus dem Supermarkt verzichte ich aber lieber, denn diese enthält oft Zucker und Geschmacksverstärker. Deshalb lautet die Devise: Currypaste selber machen! Denn die ist dank frischer Zutaten nicht nur gesünder, sondern auch noch viel aromatischer.

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05. Mai 2017

Soßenbinder-Ersatz: drei Alternativen

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Soßenbinder-Ersatz

Ihnen ist der Soßenbinder ausgegangen oder Sie möchten das Fertigprodukt am liebsten sowieso gar nicht verwenden? Kein Problem: Ich habe für Sie drei Alternativen zusammengestellt, die sich gut als Soßenbinder-Ersatz eignen.

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22. April 2017

Der Kuchen geht nicht auf – die häufigsten Fehler

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Kuchen geht nicht auf

Einen Rührkuchen zu backen ist eigentlich keine schwierige Angelegenheit: Einfach die Zutaten zusammenrühren, in die Form füllen, backen, fertig! Doch trotzdem will das Gebäck nicht immer gelingen und der Kuchen geht nicht auf. Wie Sie das vermeiden können, erkläre ich Ihnen heute.

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08. April 2017

Gemüsefond selber machen

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Gemüsefond selber machen

Last, but not least komme ich zu Nummer drei der Gemüsebrüheparade: Gemüsefond selber machen. Gerade für Suppen ist diese Variante noch besser geeignet als die beiden bereits vorgestellten, denn der etwas dezentere und natürliche Geschmack passt dazu einfach perfekt.

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25. März 2017

Gemüsepaste selber machen

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Gemüsepaste selber machen

Wie Sie Gemüsebrühpulver herstellen können, habe ich Ihnen in meinem letzten Blogeintrag erklärt, heute geht es um die nächste Variante des Würzmittels: Gemüsepaste selber machen. Der Vorteil liegt hier eindeutig in der einfachen Zubereitung – denn innerhalb kürzester Zeit ist die Gemüsepaste fertig.

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11. März 2017

Gemüsebrühe selber machen

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Gemüsebrühe selber machen

Viele verwenden sie ganz selbstverständlich zum Würzen von Suppen, Currys und Pfannengerichten: Die Rede ist von Gemüsebrühe. Doch obwohl Gemüsebrühpulver oft einen festen Platz im Küchenregal einnimmt, wissen nur wenige, was eigentlich drin steckt. Denn leider enthält das Gewürz meist jede Menge Zusatzstoffe, Geschmacksverstärker und sogar Zucker. Die Lösung: Gemüsebrühe selber machen!

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25. Februar 2017

Abwiegen ohne Waage: So geht's!

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Abwiegen ohne Waage

Sicher kennen Sie diese Situation auch: Es ist Sonntagmittag, Sie wollen gerade den Kuchen für den Nachmittagskaffee vorbereiten, doch leider ist genau jetzt die Batterie der elektronischen Küchenwaage leer. Aber keine Panik: Dank verschiedener Hilfsmittel gelingt Ihnen auch das Abwiegen ohne Waage.

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11. Februar 2017

Valentinstag: Frühstück für Verliebte

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Valentinstag Frühstück

Frühstück für Verliebte: In ein paar Tagen ist es wieder so weit – der Valentinstag steht vor der Tür. Viele möchten ihren Liebsten dann schon morgens eine Freude machen und stehen vor der Frage, was es am Valentinstag zum Frühstück geben soll. Ich habe fünf herzige Ideen für Sie zusammengestellt.

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28. Januar 2017

Schnell kochen – mit diesen Tricks ganz einfach

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Schnell kochen

Schnell kochen: Das neue Jahr ist schon wieder fast einen Monat alt – kaum zu glauben, aber die Zeit vergeht auch 2017 wie im Flug. Viele Vorsätze, wie auch das gesunde Kochen, bleiben deshalb leider auf der Strecke. Das muss aber nicht sein: Mit ein paar simplen Tricks können Sie schnell kochen und gleichzeitig gesund genießen.

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14. Januar 2017

Gesund naschen mit Genuss

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Gesund naschen

Mit dem neuen Jahr kommen auch wieder die guten Vorsätze. Ich selbst habe bereits vor einigen Monaten einen gefasst: Keine Süßigkeiten mehr und stattdessen auf gesündere Alternativen setzen. Bisher klappt das auch gut, vor allem deshalb, weil gesund naschen richtig lecker sein kann.

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