Schon etwas simpel Frau Poletto - immerhin steht "Perfekt" im Header! 1. Pfanne nicht zu heiss werden lassen (Ei wird sonst zäh) 2. Etwas Butter aufschäumen lassen 3. Das Ei öffnen und in ein separates Gefäss geben (es könnte ja schlecht sein) 4. Ei in die Pfanne gleiten lassen. Stocken lassen. Das Ei wird vorerst nur von unten erhitzt. 5. Pfanne vom Herd nehmen. 6. Butterflocken darauf verteilen. 7. Im Ofen bei behutsamer Oberhitze fertig stocken lassen. 8. Salzen, Pfeffern Auf vorgewärmten Teller anrichten.