Das Interview hätte man sich schenken können. Entweder antwortet der Herr Professor ausweichend, z.B. historisch und nicht auf den Kern der Frage eingehend, oder er weicht von vornherein aus. Zum Schluss wälzt er noch das Problem der gesunden Ernährung (hier betr. hoher Zuckerkonsum) einzig auf den Verbraucher, obwohl bekannt ist, dass die Hersteller der Nahrungsprodukte mit der korrekten Zuckerbestimmung in Gramm etc. sehr ungenau bzw. geradezu uninformativ umgehen. Ich bin Diabetiker (erkannt seit 1985) und weiß wovon ich spreche. HPJ