danke für die informationen. zum thema kühlschrank und brot kann ich nur meine eigene erfahrung wiedergeben. wenn ich brot nicht im kühlschrank lagere schimmelt es nach ein bis zwei tagen oder wird hart. im kühlschrank hält es bei mir meist eine woche. so ziemlich jedes brot schmeckt nach einem tag altbacken, egal ob kühlschrank oder nicht. für mich ist und bleibt der kühlschrank also der bevorzugte lagerort für brot.