Dolmades (gefüllte Weinblätter)
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Health Score:
96 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 2 h
Fertig
Kalorien:
68
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Stück enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 68 kcal | (3 %) | mehr | |
| Protein | 2 g | (2 %) | mehr | |
| Fett | 3 g | (3 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 8 g | (5 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 1,8 g | (6 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 0,7 mg | (6 %) | ||
| Vitamin K | 15,5 μg | (26 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,1 mg | (9 %) | ||
| Niacin | 1,1 mg | (9 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,1 mg | (7 %) | ||
| Folsäure | 14 μg | (5 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,1 mg | (2 %) | ||
| Biotin | 1,1 μg | (2 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 6 mg | (6 %) | ||
| Kalium | 115 mg | (3 %) | mehr | |
| Calcium | 45 mg | (5 %) | mehr | |
| Magnesium | 26 mg | (9 %) | mehr | |
| Eisen | 0,9 mg | (6 %) | mehr | |
| Jod | 1 μg | (1 %) | mehr | |
| Zink | 0,3 mg | (4 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 0,4 g | |||
| Harnsäure | 18 mg | |||
| Cholesterin | 0 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 4 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
10
- Zutaten
- 2 Schalotten
- 1 EL Sesamöl
- 50 g Vollkornreis
- 2 EL Rosinen
- 2 EL geröstete Pinienkerne
- 4 Stiele fein gehackter Koriander
- ½ TL Zimt
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 20 Weinblätter aus der Salzlake, griechisches Lebensmittelgeschäft
- 1 unbehandelte Zitrone in Scheiben
- Dillspitzen zum Garnieren
Zubereitungsschritte
1.
Die Schalotten abziehen, fein hacken und in heißem Sesamöl anschwitzen. Den Reis einrühren etwas mitschwitzen lassen, 125 ml Wasser angießen aufkochen und bei kleinster Hitze zugedeckt in ca. 30 Minuten ausquellen lassen. Die Rosinen und Pinienkerne untermischen, den Koriander und Zimt einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2.
Die Weinblätter unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen, zwei Weinblätter übereinander legen, nur bei sehr großen ein Blatt verwenden.
3.
Je einen gehäuften Esslöffel der Füllung auf die Stelle des Stielansatzes der Weinblätter geben, die Seiten der Blätter nach innen einschlagen und die Blätter aufrollen.
4.
Die gewickelten Weinblätter in einen gewässerten Römertopf geben, die Zitronenscheiben darauf legen, den Topf verschließen und in den kalten Ofen schieben. Bei 220°C Ober- und Unterhitze ca. 1 Stunde garen.
5.
Die Weinblätter mit den Zitronenscheiben und Dillspitzen angerichtet servieren.
