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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Erdbeer-Rhabarber-Grütze

mit Minz-Joghurt-Sauce

Erdbeer-Rhabarber-Grütze

Erdbeer-Rhabarber-Grütze - Unter die Haube gebracht: zwei frühreife Früchtchen in perfekter Harmonie

Erdbeer-Rhabarber-Grütze

Erdbeer-Rhabarber-Grütze - Bild von spargeline

183
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
2 h 45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g Rhabarber
2 EL Vanillezucker
3 EL Apfeldicksaft
500 g Erdbeeren
Jetzt kaufen!2 EL Speisestärke
2 Stiele Minze
150 g Joghurt (0,1 % Fett)
150 g Sahnejoghurt (10 % Fett)
2 EL Mineralwasser mit Kohlensäure
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Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 breiter Topf mit Deckel, 1 Esslöffel, 1 Messbecher, 1 hohes Gefäß, 1 Stabmixer, 1 feines Sieb, 1 Holzlöffel, 1 großes Messer, 1 kleiner Schneebesen, 1 Küchenpapier, 2 kleine Schüsseln

Zubereitungsschritte

Erdbeer-Rhabarber-Grütze Zubereitung Schritt 1
1

Den Rhabarber waschen, putzen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden. In einen breiten Topf geben.

Erdbeer-Rhabarber-Grütze Zubereitung Schritt 2
2

1 ½ EL Vanillezucker, 2 EL Apfeldicksaft und 150 ml Wasser zufügen. Aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze 3-4 Minuten köcheln lassen.

Erdbeer-Rhabarber-Grütze Zubereitung Schritt 3
3

Erdbeeren in einer Schüssel mit Wasser vorsichtig waschen, gut mit Küchenpapier trockentupfen und putzen. Je nach Größe halbieren oder vierteln.

Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Erdbeer-Rhabarber-Grütze Zubereitung Schritt 4
4

Die Hälfte der Beeren in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer fein pürieren.

Erdbeerpüree zubereiten
Erdbeer-Rhabarber-Grütze Zubereitung Schritt 5
5

Anschließend mit einem Löffel durch ein feines Sieb streichen.

Erdbeer-Rhabarber-Grütze Zubereitung Schritt 6
6

Erdbeerpüree unter den Rhabarber mischen und erneut aufkochen lassen.

Erdbeer-Rhabarber-Grütze Zubereitung Schritt 7
7

Stärke in einer kleinen Schüssel mit 6 EL Wasser glattrühren. Zu den Früchten geben und unter ständigem Rühren 1 Minute kochen lassen.

Erdbeer-Rhabarber-Grütze Zubereitung Schritt 8
8

Restliche Erdbeeren vorsichtig untermischen und mit dem restlichen Apfeldicksaft abschmecken. Grütze in vier Schälchen oder eine Schüssel füllen, abkühlen lassen und etwa 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Erdbeer-Rhabarber-Grütze Zubereitung Schritt 9
9

Minze waschen, trockenschütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und sehr fein hacken. In eine Schüssel geben.

Erdbeer-Rhabarber-Grütze Zubereitung Schritt 10
10

Joghurt, Mineralwasser und restlichen Vanillezucker zufügen. Mit dem Schneebesen cremig aufschlagen und zur Erdbeer-Rhabarber-Grütze servieren.

Letzter KommentarAlle Kommentare
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo monikag, dass der Text immer auf 1 Seite passt, können wir leider nicht garantieren, da die Rezepte ja unterschiedlich lang sind. Die Bilder zu den Videos sollten aber in der Druckversion nicht eingeblendet werden, es handelt sich dabei um ein technisches Problem. Wir sind dabei, es zu beheben. Viele Grüße von EAT SMARTER!
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