Gegrillte Zucchini mit Topping Rezept | EAT SMARTER
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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gegrillte Zucchini mit Topping

aus Ricotta und Paprika

Gegrillte Zucchini mit Topping

Gegrillte Zucchini mit Topping - Viel Geschmack, wenig Kalorien und noch schnell auf dem Tisch – einfach perfekt

67
kcal
Brennwert
30 min.
Zubereitung
ganz einfach
Schwierigkeit
Durchschnitt: 3.9 (94 Bewertungen)

Zutaten

für 8 Stück (= 8 Zucchinihälften)
2 grüne Zucchini (à ca. 200 g)
2 gelbe Zucchini (à ca. 200 g)
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
1 große rote Paprikaschote (250 g)
2 Knoblauchzehen
1 weiße Zwiebel
½ Bund Oregano
100 g Ricotta
2 TL Ketchup
1 EL Ajvar
1 EL Milch (1,5 % Fett)
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Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Küchenpapier, 1 großes Messer, 1 große Aluminium-Grillschale, 1 Esslöffel, 1 Pinsel, 1 Grillzange, 1 kleines Messer, 1 Schüssel, 1 Knoblauchpresse, 1 Teelöffel, 1 Holzlöffel

Zubereitungsschritte

Gegrillte Zucchini mit Topping Zubereitung Schritt 1
1

Gelbe und grüne Zucchini waschen, trockenreiben, putzen und halbieren. Die Kerne mit einem Teelöffel herausschaben.

Gegrillte Zucchini mit Topping Zubereitung Schritt 2
2

Zucchinihälften salzen, pfeffern und mit den Schnittflächen nach oben in eine große Alu-Grillschale legen.

Gegrillte Zucchini mit Topping Zubereitung Schritt 3
3

Mit der Hälfte des Olivenöls bestreichen und etwa 8 Minuten auf dem Grill garen. Wenden, mit dem restlichen Öl bestreichen und weitere 3–4 Minuten grillen.

Gegrillte Zucchini mit Topping Zubereitung Schritt 4
4

Inzwischen die Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen, fein würfeln und in eine Schüssel geben. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse dazupressen.

Gegrillte Zucchini mit Topping Zubereitung Schritt 5
5

Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Oregano waschen, trockenschütteln und Blättchen abzupfen. Einige davon beiseitelegen, den Rest mit den Zwiebelwürfelchen in die Schüssel geben.

Gegrillte Zucchini mit Topping Zubereitung Schritt 6
6

Ricotta, Ketchup und Ajwar zufügen. Alles mit der Milch cremig rühren. Mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.

Gegrillte Zucchini mit Topping Zubereitung Schritt 7
7

Gegrillte Zucchinihälften auf Teller legen. Das Ricotta-Topping darauf verteilen, mit restlichem Oregano bestreuen und sofort servieren.

Zusätzlicher Tipp

Wer das Topping gern cremiger möchte, der kann auch etwas mehr Milch unterrühren.

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So lecker....mache das absofort im Backofen! Ist im Winter super oder bei schlecht Wetter.
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