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Belasteter Reis: Arsen unschädlich machen

Von Katrin Lammers

Aktualisiert am 16. Jan. 2024

Für viele mit einer vielfältigen Ernährung darf Reis auf dem Speiseplan nicht fehlen. Doch es findet sich Arsen in Reis, ein krebserregender Stoff, der auch beim Kochvorgang nicht vollständig verschwindet. Zum Glück gibt es Techniken, mit denen Sie Arsen im Reis entfernen.

Bisherige Kommentare

EAT SMARTER vom 26.10.2023.

Liebe Frau Hölscher-Darke, laut Ergebnissen des Bundesinstituts für Risikobewertung findet sich der unerwünschte Stoff auch im Parboiled Reis. Die genauen Werte können Sie hier einsehen: https://www.bfr.bund.de/cm/343/arsen-in-reis-und-reisprodukten.pdf Viele Grüße von EAT SMARTER

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