Die Angabe von Inulin als Äquivalent von Fructose ist irreführend. Zwar besteht Inulin chemisch gesehen aus Fructosemolekülen, das Polysaccharid wird jedoch im menschlichen Körper nicht in Fructose zerlegt, so daß es keineswegs zu den der Fructose zugeschriebenen Schadwirkungen kommt. Inulin ist ein stärkeähnlicher Ballaststoff und gesundheitlich unbedenklich. Das kann z.B. auch im Wikipedia-Artikel darüber nachgelesen werden.