Zwei Dinge fehlen noch: a) 2 Messerspitzen Natron. Das macht den Käse etwas lockerer und auch sehr viel bekömmlicher. b) Und nicht zu vergessen: Le coup de milieu; Vor, während und nach dem Essen genehmigt man sich ein Gläschen des gleichen 'gebrannten Wassers', das auch zum Fondue verwendet wurde.