Kreative Käsetrends mit Grana Padano DOP
Grana Padano DOP zu Pasta kennen und lieben wir alle, aber manchmal lohnt es sich, einen Blick über den kulinarischen Tellerrand hinaus zu riskieren. Von Grana Padano-Chips über knusprige Grana Padano-Croutons und Smashed Potatoes mit Grana Padano-Kruste bis hin zu innovativen Grana Padano-Eiscremekreationen – wir verraten, welche Foodtrends mit dem kultigen Hartkäse Sie nicht verpassen dürfen und geben passend dazu köstliche Rezeptinspiration.
Inhaltsverzeichnis
- Köstliche Vielfalt entdecken
- Facettenreicher Genuss
-
Foodtrends für Käsefans
- Foodtrend: Volle Nährstoffpower
- Foodtrend: Ice ice baby
- Foodtrend: Tiger-Pasta
- Foodtrend: Wie gemalt
Köstliche Vielfalt entdecken
Lieben Sie Hartkäse angenehm mild, fein-würzig oder doch eher kräftig-intensiv? Egal, welche Aromatik Sie bevorzugen, mit Grana Padano DOP machen Sie alles richtig! Dank seiner drei verschiedenen Reifegrade begeistert Grana Padano DOP mit einer facettenreiche Geschmackspalette.
Während sich die jüngere Variante mit einer Reifezeit zwischen 9 und 16 Monaten und geschmeidiger Körnung perfekt für Pasta-Gerichte eignet, punktet über 16 Monate gereifter Grana Padano DOP mit einer würzigen Note, fester Konsistenz und dem typischen Splitterbruch, was ihn ideal für komplexe Gerichte wie Risotto oder herzhafte Saucen macht.
Wer es besonders intensiv mag, greift am besten zu Grana Padano Riserva DOP. Mit einer Reifezeit von 20 bis 24 Monaten, seiner strohgelben Farbe und Aromen von Butter, Heu und Nüssen, lässt sich diese Variante wunderbar pur genießen oder über Pizza, Bruschetta, Crostini und Co. reiben. Grana Padano DOP – nur echt mit Ursprungsbezeichnung und Gütesiegel – punktet aber nicht nur mit traditionsreicher Herstellung und bestem Geschmack, sondern auch mit seinem hohen Protein- und Calciumgehalt. Kein Wunder, dass der Hartkäse ein beliebter Küchenallrounder ist, der bei keinem trendigen Rezept fehlen darf.
Mehr erfahren: Reifegrade von Grana Padano
Facettenreicher Genuss
Ob als farbenfrohe Nudelkreation mit feiner Käsefüllung, kunstvolle Tarte oder ganz neu interpretiert als Eis – Grana Padano DOP begeistert in jeder Form. Die Käserinde des Grana Padano DOP kann man übrigens auch bedenkenlos verzehren, sie eignet sich in kleine Croutons geschnitten und kurz angebraten perfekt als krosse Beilage zu winterlichen Suppen oder als verlockender Appetizer.
Auch bei TikTok, Instagram oder YoutTube ist der Hartkäse derzeit in aller Munde – als köstliche Kruste auf Smashed Potatos. Dafür einfach geraspelten Grana Padano DOP auf ein geöltes Backblech streuen, gekochte Kartoffeln darauf setzen und diese dann mit einem Glas kurz andrücken. Ab in den Ofen und nach 25 Minuten Backzeit herausholen und genießen. Und wer noch eine kohlenhydratarme Knabberei sucht, backt einfach kleine Käsehäufchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 5–6 Minuten goldbraun und kann sich dann über einen knackigen Snack freuen.
Pünktlich zur Winterzeit darf Grana Padano DOP auch gerne kulinarische Klassiker kreativ neu in Szene setzen. Wie wäre es denn zum Beispiel statt klassischer Ausstecher mit feinen Käsekeksen? Dafür einfach beim Plätzchenteig nur die Hälfte des Zuckers verwenden und die andere Hälfte durch geriebenen Grana Padano DOP hersetzen, kneten, ausrollen, ausstechen und in den Ofen schieben. Das Ergebnis ist eine herrlich-herzhafte Knabberei, die auch als Appetizer zum Weihnachtsfest eine prima Figur macht.
Foodtrends für Käsefans
Wir stellen Ihnen unsere liebsten Rezepte mit Grana Padano DOP vor.
Foodtrend: Volle Nährstoffpower
Wirft man einen Blick in die sozialen Netzwerke, stellt man schnell fest, dass gesunde Rezepte gerade hoch im Kurs sind. Unter Hashtags wie #cleaneating, #superfood oder #healthylifestyle werden uns Gerichte präsentiert, die nicht nur optisch und geschmacklich einiges hermachen, sondern unseren Körper auch noch mit jeder Menge Vitaminen und Nährstoffen versorgen. Bei unserem köstlichen Gericht treffen ballaststoffreiche Beluga-Linsen auf Vitaminstars wie Rote Bete und Grünkohl, bevor Sie von einer proteinreichen Hähnchenbrust mit krosser Haube aus Kräutern und GranaPadano DOP gekrönt werden.
Foodtrend: Ice ice baby
Käse im Eis – das klingt erstmal ungewöhnlich, ist aber eine unschlagbare Kombination. Dafür wird einfach geriebener Grana Padano DOP mit Sahne und einer Prise Pfeffer vermengt, dann im Wasserbad geschmolzen und anschließend mittels Eismaschine in eine zart-schmelzende Versuchung verwandelt. Ein idealer Zwischengang oder gelungener Abschluss eines leckeren Menüs. Die feine Aromatik des Grana Padano DOP passt wunderbar zu fruchtigen Komponenten, weswegen sich das leckere Eis zum Beispiel genussvoll mit Birnen kombinieren lässt.
Foodtrend: Tiger-Pasta
Diese Nudeln sind echt wild! Bunte Pasta ist zwar nichts neues, aber in den Sozialen Netzwerken erlebt der italienische Klassiker zur Zeit sein Revival. Dabei gilt: Je ausgefallener Muster und Farben sind, desto besser. Für diese köstliche Variante wird Nudelteig mit Sepiatinte und Safran eingefärbt, ausgerollt, in dünne Bahnen geschnitten und dann abwechselnd aneineinander gelegt. Noch einmal drüber rollen und fertig sind die Tigerstreifen. Anschließend wir der Teig noch mit einer leckeren Mischung aus Grana Padano Riserva DOP, Ei und Paniermehl gefüllt und zu Ravioli ausgestochen.
Foodtrend: Wie gemalt
Es heißt nicht umsonst: Das Auge isst mit. Das gilt vor allem für diesen Instagram-Trend. Dabei werden Backwaren wie Brot, Focaccia oder Tarte so kunstvoll belegt, dass beispielsweise Blumensträuße, Bäume oder farbenprächtige Landschaften entstehen. Werden Sie zum Genuss-Künstler und veredeln Sie Ihre feine Tarte aus Kürbis, Pilzen und aromatischem Grana Padano DOP doch mal mit einer abstrakten Herbstszene aus Frühlingszwiebeln Romanesco und Pilzen.
Lust auf weitere Gerichte mit Grana Padano DOP? Wir stellen Ihnen hier leckere Rezeptinspirationen vor:
Fotocredit: Consorzio Tutela Grana Padano
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