Name: Gefüllte Paprikaschoten – smarter
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche, Italienische, Lieblingsessen der Deutschen
Ingredients: 1 altbackenes Dinkelbrötchen; 800 g rote Paprikaschoten (4 rote Paprikaschoten); 40 g Kapern (Glas); 40 g grüne Oliven (ohne Stein); 2 Sardellenfilets; 3 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 2 Zweige Thymian; 300 g Kalbshack; 250 g mageres Rinderhackfleisch (Tatar); 150 g körniger Frischkäse (13 % Fett); 1 Ei; Salz; Pfeffer; 1 TL Paprikapulver (edelsüß); 375 ml Geflügelbrühe; 2 Lorbeerblätter

Zubereitungsschritte

Gefüllte Paprikaschoten – smarter Zubereitung Schritt 1

Brötchen in lauwarmem Wasser einweichen.

Gefüllte Paprikaschoten – smarter Zubereitung Schritt 2

Den obersten Teil der Paprikaschoten mit Stiel als Deckel abschneiden, Kerne und Trennhäute entfernen, die Schoten waschen.

Gefüllte Paprikaschoten – smarter Zubereitung Schritt 3

Kapern, Oliven und Sardellen abtropfen lassen und fein hacken.

Gefüllte Paprikaschoten – smarter Zubereitung Schritt 4

Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und würfeln.

Gefüllte Paprikaschoten – smarter Zubereitung Schritt 5

Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Abkühlen lassen.

Gefüllte Paprikaschoten – smarter Zubereitung Schritt 6

Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen abstreifen und hacken.

Gefüllte Paprikaschoten – smarter Zubereitung Schritt 7

Brötchen ausdrücken und in einer Schüssel mit Hackfleisch, Frischkäse, Zwiebeln, Knoblauch, Oliven, Sardellen, Kapern und Ei mischen. Herzhaft mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Gefüllte Paprikaschoten – smarter Zubereitung Schritt 8

Die Hackmasse in die Paprikaschoten füllen und diese dicht nebeneinander in eine kleine Auflaufform stellen. Die Deckel auf die Schoten setzen.

Gefüllte Paprikaschoten – smarter Zubereitung Schritt 9

Brühe und Lorbeer in die Form geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft nicht geeignet, Gas: Stufe 2–3) auf der untersten Schiene 50–60 Minuten garen.

Claudia Grünbacher vom 22.06.2017.

Hat super geschmeckt!

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Chris1234 vom 06.01.2017.

Habe das Rezept etwas abgeändert...Also geht auch ohne brötchen...Alles im dutch oven gemacht...Paprika zerfällt regelrecht auf der Zunge...Als Soße gebe ich eine Dose gehackte Tomaten einfach mit in den dutch oven...lecker und relativ wenig cards

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QuaBo vom 05.08.2016.

Moment dann kann ich auch (Wenn es schneller gehen muss) eine fertige Gewürzmischung aus der Tüte nehmen und verfeinern. Denn wenn ich ein Brötchen verwende sind das doch Kohlenhydrathe oder nicht??? Täusche ich mich jetzt? Ich bin Low Carb Anfänger! Sry. Ansonsten gutes Rezept!

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Julia vom 05.08.2016.

Grundsätzlich stimmt das. Allerdings ist es ja Low Carb und nicht No Carb. Und im Verhältnis zu den restlichen Zutaten ist hier der Anteil der Kohlenhydrate sehr gering

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Sira vom 10.12.2014.

Die Füllung ist wirklich sehr gelungen, ich verzichte allerdings auch auf die Sardellen und nehme etwas mehr Kapern. Statt des Weins gebe ich neben der etwas weniger als angegebenen Brühe ein Tetrapack passierte Tomaten mit hinein und habe dadurch gleich noch eine schöne Sauce, die ich mit Thymian und bzw. Kräutern der Provence schmoren lasse. Reis ist eine sehr schöne Beilage, wir mögen aber auch sehr gern Polenta als Alternative. Insgesamt wie so oft ein tolles Rezept - vielen Dank!

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izitsch vom 16.06.2016.

Toll Danke

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Jürgen Fischer vom 21.09.2011.

Es gibt viele Varianten für die Füllung. Ich nehme etwas Hackfleisch und dazu eine Büchse vom weißen Thunfisch ! Ein paar Kapern und Oliven aber mit den Kapern klein gehackt dazu.Etwas Chilliöl, mache ich mir selbst, und dann immer darauf achten, das die Paprikaschoten - rote sind angenehmer - unten möglichst 4 Huckel haben, stehen dann im Ofen besser.Oder aber unten ganz knapp abschneiden. 10 Minuten vor dem Ende des Garens im Ofen, je nach Geschmack, Goudakäse über alles streuen ! Köstlich.

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A. Engelmann vom 03.01.2011.

Dies ist für mich als Kochanfänger wirklich leicht nach zu kochen. Da ich keine Sardellen mag, habe ich etwas mehr Kapern genommen. Thymian hätte etwas mehr ran gekonnt, doch es entstand trotzdem ein feiner Geschmack. Das fein säuerliche Aroma durch dir Kapern und die Oliven macht die Paprikaschote ungewöhnlich und hebt sich dadurch sehr von der Gefüllten Paprikaschote nur mit Fleisch oder Reisfleisch ab. Zuerst war ich durch den körnigen Frischkäse verunsichert, doch die Füllung ist schön locker und vor allem saftig geworden. Bei der Garzeit konnte ich gut eine halbe Stunde draufgeben. Fazit: Lecker, locker, leicht, Ein gutes Rezept für die Alltagsküche.

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Urs vom 20.11.2010.

Ich liebe Kapern und nehm zu diesem Rezept auch gern mal Kapernäpfel, die etwas säuerlicher sind, aber supergut dazu schmecken.

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Ludwig A. vom 15.11.2010.

Nicht ganz günstig aber geschmacklich wirklich ein Erlebnis. Durch die Sardellen und Kapern mal was anderes. Ich habe dazu Reis gegessen und es war ein schönes Abendbrot.

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Kalorien	579 kcal	(28 %)	mehr
Protein	63 g	(64 %)	mehr
Fett	22 g	(19 %)	mehr
Kohlenhydrate	28 g	(19 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	4,5 g	(15 %)	mehr

Vitamin A	0,3 mg	(38 %)
Vitamin D	0,7 μg	(4 %)	mehr
Vitamin E	3,8 mg	(32 %)
Vitamin B₁	0,4 mg	(40 %)
Vitamin B₂	0,8 mg	(73 %)
Niacin	22 mg	(183 %)
Vitamin B₆	0,5 mg	(36 %)
Folsäure	85 μg	(28 %)	mehr
Pantothensäure	2,2 mg	(37 %)
Biotin	15,7 μg	(35 %)	mehr
Vitamin B₁₂	3,9 μg	(130 %)	mehr
Vitamin C	32 mg	(34 %)
Kalium	1.391 mg	(35 %)	mehr
Calcium	360 mg	(36 %)	mehr
Magnesium	135 mg	(45 %)	mehr
Eisen	8,2 mg	(55 %)	mehr
Jod	23 μg	(12 %)	mehr
Zink	8 mg	(100 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	6,9 g
Harnsäure	417 mg
Cholesterin	158 mg		mehr

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