Name: Geschmorter Reis mit Hähnchen auf spanische Art
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Spanische, spanische Hauptspeisen
Ingredients: 1 große rote Paprikaschote; 2 Zwiebeln; 3 Knoblauchzehen; 1.2 kg Hähnchen (küchenfertig, 1 Hähnchen); 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 2 EL spanisches Paprikapulver oder je 1 EL Paprikapulver (edelsüß und rosenscharf); 200 g Vollkornreis; 175 ml trockener Weißwein; 425 g Dosentomaten (Abtropfgewicht); 450 ml mediterrane Gemüsebrühe; 1 Lorbeerblatt; 75 g grüne Oliven (ohne Steine); 1 Bund Koriander (oder glatte Petersilie)

Zubereitungsschritte

Geschmorter Reis mit Hähnchen auf spanische Art Zubereitung Schritt 1

Paprikaschote vierteln, entkernen und waschen, Zwiebeln schälen. Beides in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Knoblauchzehen schälen und fein hacken.

Geschmorter Reis mit Hähnchen auf spanische Art Zubereitung Schritt 2

Das Hähnchen abspülen, trockentupfen und mit einem großen Messer in 8 Teile schneiden.

Geschmorter Reis mit Hähnchen auf spanische Art Zubereitung Schritt 3

Das Öl in einem Bräter erhitzen. Hähnchenteile mit Salz und Pfeffer würzen, portionsweise im heißen Fett rundherum goldbraun anbraten, herausnehmen und auf einen Teller legen.

Geschmorter Reis mit Hähnchen auf spanische Art Zubereitung Schritt 4

Bratfett bis auf etwa 1 EL aus dem Bräter gießen. Paprikaschote, Zwiebeln und Knoblauch im verbliebenen Fett bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten andünsten, salzen und pfeffern.

Geschmorter Reis mit Hähnchen auf spanische Art Zubereitung Schritt 5

Paprikapulver und Reis dazugeben und unter Rühren kurz andünsten, Weißwein dazugießen (ablöschen) und alles 2 Minuten kochen lassen.

Geschmorter Reis mit Hähnchen auf spanische Art Zubereitung Schritt 6

Tomaten mit ihrem Saft, Gemüsebrühe und Lorbeerblatt zum Reis geben, einmal aufkochen lassen.

Geschmorter Reis mit Hähnchen auf spanische Art Zubereitung Schritt 7

Hähnchenteile dazugeben und alles nochmals kurz aufkochen. Den Bräter mit Alufolie oder einem passenden Deckel verschließen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2-3) auf der untersten Schiene 50-60 Minuten garen.

Geschmorter Reis mit Hähnchen auf spanische Art Zubereitung Schritt 8

Inzwischen die Oliven grob hacken. Koriander oder Petersilie waschen, trockenschütteln, die Blätter abzupfen und hacken.

Geschmorter Reis mit Hähnchen auf spanische Art Zubereitung Schritt 9

Am Ende der Garzeit die Oliven unter den Reis mischen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Koriander oder Petersilie bestreuen und noch etwa 5 Minuten im ausgeschalteten Ofen ziehen lassen.

Sunny Bunny vom 11.10.2017.

Ein sehr leckeres Essen. Ich habe es allerdings ohne Wein gemacht. Auch meine beiden Kinder und mein Mann haben es sehr lecker gefunden und es gab einen Daumen hoch dafür

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Andreas Schlösser vom 16.11.2016.

Ein sehr leckeres und simples Rezept ... ich hätte leider nur Trockenkräuter. Wir machen das auf jeden Fall noch mal - und dann auf jeden Fall mit FRISCHEN Kräutern ... Super lecker - es schmeckt wie in Spanien. Unser 6-jähriger Sohn hat sich sogar die Finger danach abgeleckt. Gibt es jetzt öfter bei uns ...

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Johann Flori-Himpel vom 15.06.2015.

Das hat uns sehr gut geschmeckt! Wir haben 20 Minuten vor Schluss noch ein paar Stangen Sellerie und ein paar Karotten klein geschnitten dazu gegeben. Das hat gut gepasst.

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dannyhapunkt vom 27.02.2015.

Komisch, auf einmal stehen "12" als Kommentare da, bei Beginn "0". Naja, die Technik ;-) .

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dannyhapunkt vom 27.02.2015.

Warum wird bei Kommentaren eigentlich 0 angegeben, wenn es aber doch 3 Seiten sind ?

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Scherry vom 10.02.2014.

Schritt-für-Schritt Anleitung: da gehören beim Hähnchen doch heutzutage unbedingt die Hygiene Vorschriften dazu (evtl. mit einem "siehe da..."), Antibiotika-Fütterung sei dank: ein GROSSTEIL des Massenhaltungs-Geflügels ist heute verseucht mit MULTI-RESISTENTEN Keimen, die können je nachdem gar tödlich sein! Das gut DURCHGEGARTE Geflügel ist harmlos was das betrifft. Gutes Bio-Geflügel ist üblicherweise weniger kontaminiert, jedoch etwas teurer, ohne Antibiotika wachsen sie viiiiel langsamer, und sie haben ein anständigeres Leben, jedenfalls in der Schweiz oder mit vertrauenswürdigem Zusatzlabel

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EAT SMARTER vom 10.02.2014.

Mittlerweile streitet man sich sogar, ob Abwaschen in Bezug auf die Hygiene überhaupt Sinn macht. Das Bay. Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit empfiehlt es nicht. Hier in diesem Rezept kommt das Geflügel über längere Zeit bei 180 °C in den Backofen. Danach sind alle Erreger tot.

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Kräuterweibl vom 03.11.2013.

Sehr, sehr lecker :-) Wir haben nur kleine Keulchen genommen, die essen wir einfach lieber. In die Reispfanne habe ich noch eine Messerspitze Samba Olek gegeben. Ein tolles Rezept.

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Hanilo vom 13.08.2013.

Absolut lecker! Erinnert wirklich an Urlaub! Ich nehme übrigens nur Keulen, weil die nicht so trocken werden, ansonsten alles wie beschrieben. Gab es bei uns schon einige Male, vielen Dank!

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Zuckerschnute vom 05.01.2013.

Ich habe eine schnellere Variante im Wok gekocht: dazu 2 Hühnerbrüste grob geteilt und scharf angebraten. Dann alle Zutaten wie oben beschrieben zubereitet. Statt Backofen habe ich alles im Wok 20 min. weiter gegart (auf Stufe 1-2), bei Bedarf noch 100 ml mehr Tomatensugo hinzugeben. Geschmacklich abgerundet mit selbst eingelegten getrockneten Tomaten. Statt grüner Oliven habe ich eingelegte Kalamata Oliven genommen, die schmecken intensiver. Ein tolles Rezept, danke dafür!

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mat.st vom 20.08.2012.

wird der Reis ungekocht zugegeben o. ist er vorgegart? Danke f, Info EAT SMARTER sagt: Den Reis bitte nicht vorgaren.

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Anderbruegge vom 11.06.2022.

Genau die Frage/Antwort hatte ich gesucht. Geht nämlich aus den Zubereitungs-Instruktionen nicht hervor.

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ALIEN vom 10.03.2012.

Lieber Marco, mit der angegeben Zeit, ich finde es nicht übetriereben. Es steht doch klar: 1./ Zubereitzungszeit - 30 min (Zutaten Vorbereitung) 2./ Fertig in 1 Stunde und 30 Minuten Es ist hadelt sich hier um kein Backen, Braten,oder a la Minuten kochen - es ist ein GESCHMORTER Reis-Huhn Gericht. Also, 30 Minuten Vorbereitung + 1 Stunde Schmor-Zeit ist voll angemessen. AUSSER!! - (. . Hunger inbegriffen!. . ) will man verzichten auf das wunderbare Geschmack des Geschmorten, kann man ALLES auf die Schnelle als "All DENTE" im WOK zubereitet. Ja, eben, gutes Kochen ist eine Wissenschaft für sich geworden.

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ponja vom 14.11.2011.

Wie kann man den Weißwein ersetzen? EAT SMARTER sagt: Am Einfachsten ist es, Sie nehmen mehr Gemüsebrühe. Sie können aber auch trockenen Cidre oder alkoholfreien Weißwein verwenden.

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Amy vom 13.11.2010.

Ich habs neulich gemacht und wurde von meinen Freundinnen gefragt, woher ich das Rezept hab. Mittlerweile gucken die meisten meiner Freundinnen auch hier nach Gerichten.

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didonen vom 04.10.2010.

Es war sehr lecker!Kann man weiterempfehlen.

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Wolferl vom 15.05.2010.

Was meinen die mit Schritt 6 "Das Fleisch würfeln"??? Welches Fleisch? Das Hühnerfelcih kommt doch dann später in Teilen rein - also um was handelt es sich da?

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Marco Behnke vom 14.01.2010.

Das Gericht selber war lecker und gut zuzubereiten, die Anleitung verständlich und nachvollziehbar. Allerdings war ich in der Küche etwas überrascht über die lange Zubereitungszeit. Ich habe dieses Gericht über die Suche nach 30 Minuten ausgewählt und dann nicht mehr auf die Zubereitungszeit geachtet. Als ich dann die Zutaten gekauft hatte und in der Küche stand, sind mir die 1 Stunde 30 Minute erst richtig ins Auge gesprungen. Als das Essen dann endlich fertig war, waren wir ganz schön hungrig! Die Gesamtzeit sollte bei der Suche nach Zeit berücksichtigt werden. Am besten sollte man wählen können zwischen "Suche nach Zubereitungszeit" und "Suche nach Gesamtzeit".

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Kalorien	766 kcal	(36 %)	mehr
Protein	68 g	(69 %)	mehr
Fett	34 g	(29 %)	mehr
Kohlenhydrate	42 g	(28 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	5 g	(17 %)	mehr

Vitamin A	0,3 mg	(38 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	3,4 mg	(28 %)
Vitamin K	42,3 μg	(71 %)
Vitamin B₁	0,6 mg	(60 %)
Vitamin B₂	0,6 mg	(55 %)
Niacin	34,4 mg	(287 %)
Vitamin B₆	2,1 mg	(150 %)
Folsäure	68 μg	(23 %)	mehr
Pantothensäure	4,1 mg	(68 %)
Biotin	16,9 μg	(38 %)	mehr
Vitamin B₁₂	1,3 μg	(43 %)	mehr
Vitamin C	66 mg	(69 %)
Kalium	1.218 mg	(30 %)	mehr
Calcium	108 mg	(11 %)	mehr
Magnesium	167 mg	(56 %)	mehr
Eisen	5 mg	(33 %)	mehr
Jod	39 μg	(20 %)	mehr
Zink	4,3 mg	(54 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	9,8 g
Harnsäure	468 mg
Cholesterin	253 mg		mehr
Zucker gesamt	7 g

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