Kürbis-Ingwer-Suppe Rezept | EAT SMARTER
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Kürbis-Ingwer-SuppeDurchschnittliche Bewertung: 415136
EatSmarter Exklusiv-Rezept

Kürbis-Ingwer-Suppe

mit Chili und Koriander

Kürbis-Ingwer-Suppe

Kürbis-Ingwer-Suppe - Feine Liaison aus Röst-Aroma und exotischer Schärfe

139
kcal
Brennwert
30 min.
Zubereitung
1 Std. 10 min.
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 4 (136 Bewertungen)

Küchengeräte

1 Topf, 1 kleine Pfanne, 1 Backblech, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Holzlöffel, 1 Sparschäler, 1 feines Sieb, 1 Stabmixer, 1 Zitronenpresse

Zubereitungsschritte

Kürbis-Ingwer-Suppe Zubereitung Schritt 1
1

Den Kürbis mit einem Sparschäler schälen.

Kürbis-Ingwer-Suppe Zubereitung Schritt 2
2

Anschließend halbieren und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Fruchtfleisch in 1 cm große Würfel schneiden. Auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 220 °C (Umluft: nicht empfehlenswert; Gas: Stufe 3-4) in 25-30 Minuten goldbraun rösten.

Kürbis-Ingwer-Suppe Zubereitung Schritt 3
3

Inzwischen Zwiebeln schälen und fein würfeln. Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Ingwer und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze unter Rühren 5 Minuten andünsten.

Kürbis-Ingwer-Suppe Zubereitung Schritt 4
4

Die gerösteten Kürbiswürfel und die Gemüsebrühe dazugeben und aufkochen. Chilischote waschen, halbieren, entkernen und sehr fein hacken.

Kürbis-Ingwer-Suppe Zubereitung Schritt 5
5

Suppe 20 Minuten kochen lassen. In einem Standmixer oder mit einem Stabmixer direkt im Topf fein pürieren und durch ein Sieb streichen.

Kürbis-Ingwer-Suppe Zubereitung Schritt 6
6

Erneut aufkochen lassen. Limette auspressen und die Suppe mit Limettensaft, Salz, Pfeffer und Chili würzen.

Kürbis-Ingwer-Suppe Zubereitung Schritt 7
7

Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten. Koriander abspülen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und mit dem Sesam über die Suppe streuen. In Schalen geben und servieren.

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Jam, kam, das ist genau das richtige an einem nasskalten Januartag! Kann ich sehr empfehlen, toller Geschmack und Konsistenz.
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