Name: Hähnchen aus dem Wok
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatische, Thailändisch, asia Wok Sauce
Ingredients: 2 Bund Frühlingszwiebeln; 30 g Ingwer (1 Stück); 2 Knoblauchzehen; 1 grüne Chilischote; 1 Limette; 250 g nicht ganz reife Papaya (0.5 nicht ganz reife Papayas); 2 Stiele Thai-Basilikum; 2 Stiele Koriander; 2 Stiele Minze; 275 g Hähnchenbrustfilet (2 Hähnchenbrustfilets); 2 EL Öl; Salz; Pfeffer; 2 EL Thai-Fischsauce; 2 EL Sojasauce; 2 EL klassische Gemüsebrühe

Zubereitungsschritte

Hähnchen aus dem Wok Zubereitung Schritt 1

Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in 2 cm lange Stücke schneiden.

Hähnchen aus dem Wok Zubereitung Schritt 2

Ingwer schälen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.

Hähnchen aus dem Wok Zubereitung Schritt 3

Chilischote waschen und in Ringe schneiden. Wer es weniger scharf mag, entfernt die Kerne und Trennhäute.

Hähnchen aus dem Wok Zubereitung Schritt 4

Limette auspressen. Papaya schälen, mit einem Löffel die Kerne herauslösen. Fruchtfleisch in dünne, etwa 2 cm lange Spalten schneiden und in einer Schüssel mit 2 EL Limettensaft mischen.

Hähnchen aus dem Wok Zubereitung Schritt 5

Kräuter waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen.

Hähnchen aus dem Wok Zubereitung Schritt 6

Hähnchenbrust waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden.

Hähnchen aus dem Wok Zubereitung Schritt 7

1 EL Öl im Wok erhitzen. Hähnchenstreifen mit Salz und Pfeffer würzen und im Wok unter Rühren rundherum scharf anbraten. Aus dem Wok nehmen.

Hähnchen aus dem Wok Zubereitung Schritt 8

Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Chili in den Wok geben und unter Rühren 1 Minute braten.

Hähnchen aus dem Wok Zubereitung Schritt 9

Papaya dazugeben und 2 Minuten weiterbraten.

10.

Hähnchen aus dem Wok Zubereitung Schritt 10

Fischsauce, Sojasauce und Brühe in den Wok gießen und aufkochen.

11.

Hähnchen aus dem Wok Zubereitung Schritt 11

Das Fleisch wieder in den Wok geben und unter Rühren 1 Minute garen. Die Kräuter untermischen und sofort servieren.

AkinaSuki vom 24.06.2016.

Kann man dieses Gericht auch in einer normalen Pfanne zubereiten? Es klingt sehr lecker, doch ich habe keinen Wok.

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EAT SMARTER vom 26.06.2016.

Ja, aber das Rühren nicht vergessen. In einer Wok-Pfanne ist es einfacher.

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Katrin2016 vom 21.02.2016.

Mein Lieblings-Wok-Rezept. Ich bin nicht so der Geflügelfan und bereite es stattdessen mit Garnelen zu, zudem nehme ich noch eine Mango dazu. Die Schärfe finde ich wunderbar, meistens nehme ich eine große rote Chili. Wenn ich kein Thai-Basilikum bekomme, schmeckt es auch ohne sehr gut.

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lidakuhn vom 09.02.2016.

hot, hot, hot! für mich persönlich war es zu scharf, und ich bin echt kein weichei was die schärfe angeht. und weil es sooo scharf gewesen ist, sind leider die anderen zutaten etwas untergegangen. für ein haushalt mit kleinen kinder ist dieses rezept nicht zu empfehlen.

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Theresa Lilliput vom 07.07.2015.

Tolles Gericht! Gibt es auf jeden Fall öfter! Ich habe zwei rote Chilis verwendet, sodass es ein bisschen schärfer war - sehr zu empfehlen!

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Petronius Osnabrück vom 27.05.2013.

Herrliches Rezept, schon zweimal gemacht.Danke Eatsmarter

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Nur Weber vom 16.11.2012.

Hallo, Das ist was ich mag von Asiatische Küche, ich komme selber aus Indonesien (auch Asia), alles mit Gemüsse kochen, sehr wurzig( mit Ingwer usw) und gesund.

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Gast vom 23.10.2012.

Hallo ... Ich habe eine frage kann ich statt Papaya auch pitahaya nehmen???? EAT SMARTER sagt: Nein, das funktioniert leider nicht. Die Papayaspalten werden hier kurz im Wok gegart. Das geht mit einer Pitahaya nicht.. Sie hat ein gallertartiges Fruchtfleisch mit vielen schwarzen Samen, das man auslöffelt.

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Angela vom 11.06.2012.

Schnelle und einfache Zubereitung eines wirklich leckeren Essen. Mein Freund war hin und weg :o)

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Indira vom 22.03.2011.

Eine absolut geniale Kombination mit der Papaya. Das schmeckt geradezu himmlisch! Schön würzig durch Soja-Sauce und Fisch-Sauce, angenehm scharf durch Chili und Ingwer. Ein super Essen! Reis finde ich am passendsten dazu. Gerne auch Vollkorn-, das hat man mehr zu beißen und er macht schön satt.

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mmhh vom 22.03.2011.

Hallo! Das sieht sehr lecker aus und Papaya mag ich sowieso sehr gerne. Leider vertrage ich keine Frühlingszwiebeln- also keinen Lauch in jeglicher Form- und würde sie gerne gegen etwas anderes ersetzen. Habt ihr eine Idee? Vielen Dank! EAT SMARTER sagt: Sie können statt der Frühlingszwiebeln 200 g Zuckererbsen oder Staudensellerie verwenden. Beides passt gut ins Rezept, auch wenn sich der Geschmack natürlich deutlich verändert.

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kegala vom 12.04.2010.

schnelle Zubereitung, angenehme Schärfe, leider bekam ich keinen Thai Basilikum, ich ersetzte es mit Thai Kaffir-Limettenblätter. Ich hatte noch Zuckerschoten übrig, die schnippelte ich noch mit dazu. Hat sehr gut geschmeckt

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Kalorien	343 kcal	(16 %)	mehr
Protein	36 g	(37 %)	mehr
Fett	12 g	(10 %)	mehr
Kohlenhydrate	18 g	(12 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	7,5 g	(25 %)	mehr

Vitamin A	0,5 mg	(63 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
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Vitamin K	24 μg	(40 %)
Vitamin B₁	0,4 mg	(40 %)
Vitamin B₂	0,3 mg	(27 %)
Niacin	22,8 mg	(190 %)
Vitamin B₆	1,1 mg	(79 %)
Folsäure	5,5 μg	(2 %)	mehr
Pantothensäure	1,7 mg	(28 %)
Biotin	8,2 μg	(18 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,5 μg	(17 %)	mehr
Vitamin C	106 mg	(112 %)
Kalium	1.214 mg	(30 %)	mehr
Calcium	254 mg	(25 %)	mehr
Magnesium	129 mg	(43 %)	mehr
Eisen	3,9 mg	(26 %)	mehr
Jod	8 μg	(4 %)	mehr
Zink	2,9 mg	(36 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	1,4 g
Harnsäure	313 mg
Cholesterin	91 mg		mehr
Zucker gesamt	26 g

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