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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Lammlachs auf Couscous

mit Rosinen, Pinienkernen und Harissa

Lammlachs auf Couscous

Lammlachs auf Couscous - Würzig-aromatischer Genuss auf arabische Art

655
kcal
Brennwert
15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Küchengeräte

1 Topf, 1 kleiner Topf, 1 Pfanne, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 Gabel, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Deckel

Zubereitungsschritte

Lammlachs auf Couscous Zubereitung Schritt 1
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Die Brühe mit Harissa, Zimt und Kurkuma aufkochen und anschließend warm halten. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden.

Wie Sie Knoblauch blitzschnell in feine Scheiben hobeln
Lammlachs auf Couscous Zubereitung Schritt 2
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Knoblauch in 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze glasig andünsten. Pinienkerne dazugeben und hellbraun rösten.

Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten
Lammlachs auf Couscous Zubereitung Schritt 3
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Couscous dazugeben und kurz andünsten.

Lammlachs auf Couscous Zubereitung Schritt 4
4

Rosinen und heiße Brühe zufügen. Kurz aufkochen. Von der Herdplatte ziehen und zugedeckt quellen lassen. Thymian waschen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen.

Lammlachs auf Couscous Zubereitung Schritt 5
5

Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Lammfilets abspülen, trockentupfen, salzen und pfeffern. Im heißen Öl von jeder Seite 2 Minuten braten, beim Wenden Thymian in die Pfanne geben.

Wie Sie ausgelöste Lammrücken am besten in der Pfanne braten
Lammlachs auf Couscous Zubereitung Schritt 6
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Couscous mit einer Gabel auflockern und in eine Schale füllen. Lammrückenfilets jeweils quer halbieren und zum Couscous servieren.

Wie Sie Couscous kinderleicht auflockern
Wie Sie Couscous richtig zubereiten
Letzter KommentarAlle Kommentare
 
Ich war begeistert, sehr lecker. Hätte aber lieber nur 1 EL Harissa auf 400g Couscous nehmen sollen, war doch bisschen zu scharf. Und die Rosinen geben eine tolle süße Note zu dem Ganzen! TOLLES REZEPT....
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